Recettes végétariennes de lise

Pour 4 personnes

Environ 30 minutes de préparation

• 6 cas d'huile
• 1 oignon  moyen, émincé
• 3 piments verts frais, hachés
• 1 cac de gingembre frais, finement râpé
• 1 cac  d'ail écrasé
• 1 cac de poudre de piment
• 500 gr de courgettes coupés en fines rondelles
• 2 tomates coupés en rondelles
• feuilles de coriandre fraîche, quelques unes pour garnir
• 2 cac de graines de fenugrec
• chapatis et riz basmati ou jasmin pour accompagner

Comme j'ai la manie de ne jamais suivre une recette j'ai rajouté dans ma préparation: 2cac de curry, un peu plus d'1 cac de cumin un peu plus de 5 cl de crème allégée liquide et j'ai remplacé le fenugrec par des graines de coriandre, je n'ai pas mis de piments verts et j'ai mis moins d'huile, j'ai mis 2 petit piments rouges séchés (ça piquais bien) et j'ai mis du  gingembre en poudre,et j'ai mis de la coriandre séché (pas facile d'en trouver en hiver), la recette de base étais moins bonne je trouve.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle a fond épais, faire revenir l'oignon, les piments, le gingembre, l'ail et la poudre de piment, en remuant bien pour mélanger le tout. Ajouter les courgettes et les tomates et faire sauter 5 à 7 minutes à feu moyen. Mettre les feuilles de coriandre et les graines de fenugrec dans la poêle et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'a que les légumes soient tendres. Retirer la poêle du feu et servir avec du riz et des chapatis.

Recette des chapatis de marmiton (j'ai reduit les proportion de moitié)

Préparation : 5 mn et 30 minutes de repos
Cuisson : moins 2 mn par galette

Pour 8 galettes

- 400 g de farine de froment (j'ai mis de la classique
- 3 pincées de sel
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- eau chaude
- 3 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson

Mettre la farine dans un saladier.Saler. Verser la cuillère à soupe d'huile et mélanger du bout des doigts.
Verser petit à petit l'eau afin de former une boule comme pour le pain.
Séparer la boule en 8 parts identiques, couvrir avec un linge et laisser reposer à température ambiante environ 30 mn.Ce temps écoulé, mettre une poêle anti-adhésive à chauffer au feu moyen(assez fort quand on à une plaque).
Aplatir au rouleau à pâtisserie une boulette de farine en un cercle de 3 mm d'épaisseur environ (comme pour une pâte brisée).
Ne pas hésiter à utiliser un peu de farine pour aplatir les boulettes.
Ça évitera que ça colle au rouleau.
Etaler la galette obtenue dans la poêle chaude. Quand la galette a complètement changé de couleur (de blanc à couleur sombre), badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau ou au pire d'une feuille de papier absorbant. Retourner la galette sans se brûler. Badigeonner également l'autre face. Quand la galette commence à se boursoufler, retourner de temps en temps jusqu'à coloration. Il faut compter environ 1 mn 30 à 2 mn de cuisson par galette.Préparer une autre galette pendant la cuisson et ainsi de suite jusqu'à l'épuisement des ingrédients.