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29/03/2006

Quinoa forestière

C'est la seule fois ou j'ai testé de la quinoa, j'aime beaucoup la texture mais pour le goût j'ai un peu mal (peut être que je n’ai pas assez rincé ?), je trouve que c'est légèrement amer, question d'habitude à mon avis! Mon copain par contre a été emballé et me demande souvent d'en refaire. Désolée pour la photo, j'étais pressée de manger^^

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Pour 2 personnes
  • 1 verre de quinoa
  • 200 a 300 gr de champignons de paris coupés en lamelle
  • 1 oignon
  • crème fraîche allégée ou de la crème de soja
  • un peu de gruyère
  • bouquet garni
  • persil
  • sel, poivre
Rincer la quinoa (pour enlever l'amertume) puis la faire cuire comme du riz: 10 à 15 minutes de cuisson. Puis faire dorer l'oignon dans un peu d'huile, ajouter ensuite les champignons et les faire revenir ajouter le persil et le bouquet garni, puis la quinoa, rajouter de la crème (15 ml dans mes souvenirs) saler, poivrer et rajouter du gruyère, servir chaud parsemé de graines (courge, lin,tournesol..)

00:00 Publié dans Plat principal | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : Gastronomie, quinoa forestière, champignons, quinoa

Commentaires

j'aime trop la quinoa, je prends cette petite idée!

Ecrit par : Mimosa | 29/03/2006

Le quinoa rouge est le meilleur. sinon moi je le fais en salade avec poivron vert, raison sec trempé dans du jus citron vert, tomate, échalotte, herbe de provence. vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre balsamique. Selon moi; c'est vraiment meilleur que du quinoa chaud.

Ecrit par : Dav | 30/03/2006

merci dav' pour le conseil! la prochaine fois j'acheterais de la quinoa rouge je vais quand même tester cette recette avec celle que j'ai, ça à l'air bon!

Ecrit par : lise | 31/03/2006

J'ai appris récemment que la Quinoa n'était pas une céréale comme on le pense tous mais une plante de la même famille que... les épinards !!! Eh oui ! Ça explique peut-être le goût ? Moi j'ai horreur des épinards, ça me rappelle la cantine à l'école ... beurk !

Ecrit par : Legweak | 18/06/2006

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