Recettes végétariennes de lise

Un amour qui date depuis que je suis toute petite, mon premier souvenir gustatif! pour la petite histoire j'ai découvert le citron grâce à un grand homme Mr Mikhael Aivanov je devais avoir 1 an ou 2 et je ne connaissais pas encore les bonbons, il m'en proposais un mais j'étais omnibulé par sa canne avec un pommeau en cristal au bout d'un moment voyant qu'on insistais j'ai pris ce fameux bonbon au citron, ma mère a essayé de me le prendre pour enlever le papier mais non c'étais MON présent et j'ai englouti le bonbon avec le papier^^ (j'avais déjà un sacré caractère!) et quel bonbon! Malgré le papier autour le mélange acide sucré ma envoûté.

Par la suite telle une droguée je demandais toujours des bonbons aux citrons, je mangeais même des quartiers de citron, puis j'ai découvert les chocolats caramel et compagnie, Mais je garde un amour particulier pour le citron, depuis je ne peux pas m'empêcher de goûter toutes les tartes possibles (je me freine énormément car je grossis très vite, snif)

J'ai essayé quelques fois d'en faire mais je n'ai réussi qu'une fois à faire la tarte parfaite: une crème épaisse, avec un goût équilibré entre l'acidité du citron et le sucré (avec quand même l'acide qui l'emporte) je n'aime pas la meringue dessus ça masque le goût de la crème! (A la limite une meringue dure et encore!) Ce truc flasque gâche ma tarte adorée...  Mais je n'aime pas que la tarte, tout ce qui est au citron bien sur: les yaourts, biscuits, mousses, le taboulé bien acide, les tagliatelles au citron et parmesan (je peux mettre la recette si ça vous intéresse) les punchs, les diabolos citron qui ont accompagné mon enfance et les bonbons bien sur!

Recettes à venir: mousse au citron, cake au pavot citron, et cheese cake au citron

Lemon curd (marmiton)

• 4 citrons
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre
• 1 cuillère a soupe de maïzena

Préparation :

Laver les citrons et en zester très finement 2. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena.
Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les oeufs dans un récipient. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet (ne pas arrêter car les oeufs accrochent!!).Le mélange va commencer à s'épaissir. Oter du feu et mettre en pots. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser pour faire des tartes ou sur des tartines ou tout seul! Miam