Recettes végétariennes de lise

Pour remercier mes amis de m’avoir aidé à déménagé je leur avais promis un petit repas indien, au menu :

-En apéro un guacamole (que je n’ai malheureusement pas pu faire because les avocats n’étais pas murs les vilains) et des canapés tartinés de: tapenade, crème de poivrons, et crème de curry aux légumes.
-En entrée : Samosas accompagnés de petits légumes (tomate, concombres, carottes râpés, et salade) et d’une sauce aigre douce, je voulais réaliser à l’a peu prés une sauce à la coriandre mais je n’ai pas pu en dénicher, tant pis la sauce à l’aigre douce étais très bonne !
-En plat principal : un curry de courgettes et du riz jasmin (je voulais faire des naans mais je n’ai pas eu le temps d’en faire et d’un coté heureusement il y avais bien assez de choses !)
-En dessert tarte à la banane et coco, miam !

La prochaine fois je vais essayer de m'attaquer au panir mais avec du lait de soja! pour faire un bon petit palak panir...

Pour 12 samosas
Ingrédients

• 2 cas d’huile
• 1 oignon, émincé
• 1 cas de coriandre en poudre
• 1 pincée de curcuma
• 1 cas de cumin en poudre
• 1 cac de gingembre en poudre
• ½ cac de garam masala
• Curry (facultatif)
• 1 gousse d’ail
• 225 gr de pommes de terre, coupés en dés
• 1 grosse carotte
• 150 gr de petits pois frais ou congelés
• 150 gr d’épinards hachés
• 12 feuilles de pâte filo
• Huile pour la friture
   

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir l’oignon pendant 2 minutes en remuant souvent, ajouter tout les épices et l’ail et faire revenir 1 minute, ajouter les pommes de terre et la carotte et faire cuire 7 minutes, en remuant souvent (ils commencent a ramollir) ajouter les petits pois et les épinards et laisser cuire 4 minutes.
Pour faire les samosas : plier en deux dans le sens de la longueur la feuille, mettre 2 cas de garniture a l’extrémité de la feuille et replier de façon à former un triangle, replier par-dessus de la même façon pour former un sorte de cône et coller les dernier bords avec un peu d’eau, répéter la même chose pour tout le reste.

Faire chauffer l’huile à 180° et mettre les samosas 1 à 2 minutes, laissez égoutter sur du papier sopalin,et garder au chaud, servir juste après, avec une salade composée et une petite sauce aigre douce (et/ou piquante, coriandre)