11/10/2006

Mousseline de carottes à la cardamome

Cette petite recette me rappelle mes souvenirs d’enfance : les fameuses carottes/pommes de terres vapeur, réduites avec régal en bouillie puis agrémenté de beurre, miam un délice ! D’ailleurs je continue à manger les pommes de terres ainsi c’est l’un de mes petits plaisir régressifs^^. Il me restais quelques carottes au fond du frigo en train de ramollir, c’est toujours pareil je ne sais jamais trop quoi en faire et les pauvres finissent souvent à la poubelle, pour enfin en finir avec le gâchis j’ai trouvé dans le livre « sans lait sans œufs » dont je parle souvent cette petite recette, et je n’ai pas été déçue ! Par contre je pense que je vais troquer la cardamome un peu trop forte à mon goût et qui masque un peu la carotte par du cumin (je ne peux pas m’en empêcher !)

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Pour 3 ou 4 personnes environ (j’ai réduit de moitié les ingrédients)

Ingrédients 

  • 8 belles carottes
  • ½ verre de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’avoine)
  • Sel, poivre, cardamome
Eplucher et faire cuire à l’étouffée (avec un verre d’eau) les carottes jusqu'à quelles soient cuites, les réduire en purée (l’idéal c’est au moulin à légumes, avec le mixeur sinon), incorporer le lait, saupoudrer légèrement de cardamome et servir immédiatement, bon appétit !

Commentaires

Je suis curieuse de découvrir l'association carotte - cardamone !

Écrit par : Fabienne | 11/10/2006

Très originale cette recette.

Écrit par : guylaine | 11/10/2006

Cardamone-carotte, ça me tente bien!

Écrit par : Zénobie | 12/10/2006

Une recette toute simple, mais super bonne...
Ma version légèrement différente : carotte & purée de noix de cajou :-)
Miam...
Ou alors : carotte + lait de riz + purée d'amande blanche

Écrit par : Mély du Chaudron Pastel | 08/06/2011

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