16/10/2006

Caviar d’aubergines

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 Pour 2 personnes

  • 1 belle aubergine
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 cas de cumin (ou moins c’est selon les goûts)
  • Un peu de crème soja et du gomasio (facultatif)

Faire cuire à la vapeur ou au four l’aubergine jusqu a quelle soit tendre, vider la chair et mettre dans le robot avec le cumin l’huile d’olive, l’ail puis mixer, assaisonner, saupoudrer de gomasio puis mettre au frigo ; impec pour accompagner des crêpes de pois chiche des pain pitas garnis de légumes ou plus simplement tartiné sur des toast.

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