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18/12/2006
Légumes oubliés 3: Mijoté de bettes épicés
Les bettes font parti des légumes que j’ai du mal à manger mais comme je l’avais dit dans le billet précédant j’essaie d’apprivoiser les légumes qui me font horreur (bon pour la betterave et le cresson y a encore du boulot les choux de Bruxelles je vais peut être y arriver) donc j’ai tenté avec les navets, les rutabagas et les bettes, je trouve que très mijotés limite bouilli avec une pointe d'épices, c'est quand même bien bon les bettes! et ça me rappelle les bouilles au combien régressives de mon enfance, c’est si bon un mijoté après une journée froide !
Ingrédients pour 2 personnes
- Une botte de bettes
- Une grosse pomme de terre
- Une pointe de curry ou plus (et ou cumin)
- Margarine
- Crème soja (pas obligatoire mais c’est moins sec)
- sel,poivre
Faire cuire à la vapeur la pomme de terre et le blanc des bettes (réserver les feuilles pour l’autre recette que je ferais demain : sauce aux bettes ou en mettre quelques bouts pour donner du goût))
Lorsqu’ils sont tendres couper la pomme de terres en petits cubes et couper en petit tronçons les bettes en enlevant les fils, faire fondre un bon morceau de margarine et mettre les légumes à cuire en ajoutant les épices,
Faire dorer les pommes de terres et ajouter de l’eau si besoin (moi j’aime ce genre de plat bien mijoté avec les pommes de terres un peu écrasé mais vous n’êtes pas obligé de faire comme cela) bien faire réduire et ajouter un peu de crème soja avant de servir.
17:45 Publié dans Plat principal | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, bettes, blettes, cumin, légumes oubliés