Recettes végétariennes de lise

Mes premiers muffins, faits avec les fonds de placards, j'ai voulu alléger la préparation en mettant moins de sucre et j'ai tout simplement oublié la matière grasse, mais bonne surprise il étais très moelleux, par contre au niveau du sucre je vous conseille d'en mettre plus, il ne sont pas végétariens cette fois car j’ai des oeufs à écouler que j’avais utilisé pour mes cadeaux gourmands (ça devais faire 5 ou 6 mois que je n'en avais plus mangé)les prochains que je ferais seront salés et je vais tester une version végétalienne plus tard.

Pour 8 à 10 muffins moyens

• Une mug de farine
• 1 cac de levure
• Une grosse poignée de noix
• 70 gr de sucre
• 2 rangées de chocolat pâtissier
• 1 banane bien mure (en mettre 2)
• 1 œuf
• 130 ml de lait de soja
• Extrait de vanille

Mélanger les ingrédients secs dans un bol : farine, levure, sucre, le chocolat coupés en petits morceaux et les noix concassés

Puis mélanger les ingrédients liquides : la banane écrasée mais pas en purée, l’œuf, le lait de soja et l’extrait de vanille.

Verser le mélange liquide dans l’autre et remuer rapidement (il dois rester quelques grumeaux) verser dans des moules graissés si besoin (ne faites pas comme moi pas à ras bord avec la cuisson ça déborde) et faire cuire environ 20 minutes à 180°  lorsque la pointe du couteau est sèche c’est cuit, démouler et laisser refroidir (j’ai un moule en silicone super pratique !)