Recettes végétariennes de lise

Une mousse super rapide et gourmande que j'ai réalisé avec de la chantilly végétale soyatoo, j'utilise cette chantilly depuis pas mal de temps c'est super pratique et beaucoup moins calorique que de la chantilly classique (on en trouve sur le net et dans les magasins bio sous forme de brique ou en bombe) bon après il faut aimer le léger goût de soja mais associé avec d'autres ingrédients ça passe très bien! (Au pire mettre quelques goûtes d'huiles essentielles ou un extrait) la recette est super fastoche et peux être utilisée avec d'autres fruits (j'ai envie de tester au citron) ou pour faire une mousse au chocolat.

Ingrédients pour 4 ramequins 

• 3 petites pommes
• 60 gr de sucre
• 25 cl de crème soja chantilly
• quelques gouttes d'extrait de citron et de vanille
• 1/2 jus de citron (j'en ai mis plus)
• menthe et citron pour décorer

Faire cuire les pommes coupés en petits morceaux (ne faites pas comme moi, enlevez la peau sinon il y aura des bouts de peau mais c’est un peu dommage pour les vitamines…) avec le sucre et l’extrait de vanille, de citron et un peu d’eau, lorsque les pommes sont cuites les mixer finement avec le jus de citron

Mettre la crème soja et le fouet au frigo bien froid pendant un peu moins d'une heure et la fouetter en chantilly ferme, incorporer la compote dedans doucement.

Verser dans 4 petites coupes et mettre au freezer quelques heures, servir frais décoré avec des brins de menthe et des rondelles de citron (ou pourquoi pas de la glace pillée aromatisée)