Recettes végétariennes de lise

Cette année je ne suis plus vraiment en couple donc je me réjouis pas trop de cette fête (encore moins) mais bon mon plus ou moins ex (le fameux mickael que je citais un peu partout quand je vivais avec lui) ma gentiment proposé d'aller manger des sushis (et il m'invite car je suis fauchée, merci Mick) et donc ça c'est une bonne nouvelle!!

D’ailleurs bientôt il viendra en guest star lol présenter une recette de tarte aux pommes qu'il m'a amené avant hier un vrai régal! (Il cuisine maintenant miracle! non je déconne :) j'aurais servi à ça)

Pour le remercier j'ai fait des muffins aux framboises, après avoir longuement hésité entre des fraises et des framboises puis entre une tarte pimentée au chocolat et framboises, un biscuit fourré, des muffins... c'est finalement lui qui à décidé pour les muffins, c'est la simplicité qui plais toujours!

J’ai fait ces muffins en deux versions car pour moi saint valentin rime avec chocolat donc.. Des muffins aux chocolats, j'ai l'impression que l'on fais une saint valentin à la japonaise: J'offre quelque chose en chocolat et le garçon m’offre quelque chose qui a beaucoup plus de valeur... cette année je n'ai pas pu faire de petits coeurs d'amour par manque de temps dommage!

Les recettes

Pour les muffins aux framboises (environ 12 muffins):

• 150 gr de farine
• entre 60 et 80 gr de sucre
• 1  grosse cac de levure
• 1 cac de gingembre (obligatoire lol)
• extrait de vanille
• dans certains muffins des morceaux de chocolat (pas obligatoire)
• 125 ml de lait de soja
• substitut de blanc d'oeuf (voir cette recette)
• 170 gr de framboises (70% mixés le reste dans la pâte)

Mélanger la farine, le sucre, le chocolat, la levure, le gingembre dans un saladier, dans un autre mélanger le lait, le "blanc d'oeuf", les framboises et l'extrait de vanille, puis ajouter  à l'autre mélange sans trop insister (la pâte doit être granuleuse), verser dans les moules et faire cuire 15-20 minutes à 180°

Pour ceux au chocolat:

• 150 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 1 grosse cac de levure
• extrait de vanille
• 110 gr de framboises (j'ai malgré moi mis en purée les framboises)
• 125 ml de lait de soja
• substitut de blanc d'oeuf
• facultatif: des morceaux de chocolat pour les gourmands

Procéder comme ci dessus en ajoutant du chocolat fondu.