« Gratin aux brocolis fromagé "sans" | Page d'accueil | Dômes gourmands à la quinoa à "l'orientale" »
07/03/2007
Quiche épicée by rebecca
J'ai goûté cette quiche à l'occasion d'un petit repas avec ma cop' Rebecca, elle s'est occupé du plat principal et moi du dessert, ce plat et c'est trooop bon!! Bien épicé et tendre, de mon coté j'ai fait des muffins poire chocolat pas très assortis à ce plat oriental, mais j'ai réalisé des dômes miel/amandes/quinoa un peu plus assortis pour aller avec (recettes bientôt), Je laisse la parole à Rebecca:
Quiche épicée
Cette recette est ultra facile, modulable et personnalisable à souhait ! Elle m’a été transmise par une amie Tunisienne, je la réalise souvent car je l’adore et tout le monde autour de moi aussi J ! Vous pouvez servir cette quiche nature en accompagnement de légumes vapeur ou garnie en plat (généralement je la sers en plat car elle cale bien même quand elle est nature). A tester en tapas à l'apéro rajouter des oeufs ou substitut pour bien lier.
Pour 4/6 personnes :
- Persil 40gr ciselé (ou une botte fraîche)
- Ail 2 gousses hachées
- Echalotte 2 gousses hachées
- Oignons 2 gros oignons émincés
- Basilic 10 gr ciselé
- Huile olive un filet (pour la cuisson et pour le plat)
- Sauce tomate cuisinée 2 pots (si possible de goût différent) de 250gr chacun
- Pommes de terre en carré 350g environ
- Pain dur concassé ou chapelure trois grosse cuillère à soupe 80gr environ
- 1 yaourt normal ou soja peu importe
- Garniture facultative au choix si vous souhaitez varier de la quiche nature : 300g de Soja texturé etc…
Épices (approximatif vous pouvez en mettre plus) :
- Cannelle 2 cac
- Cumin 1 cac
- Piment 1 cac
- Noix de muscade grosse pincée
- Poivre noir grosse pincée
- Sel 1 cac
- Thym 1 cac
- Curry 1 cac
- Paprika 1cac
- Herbes de Provence 1 cac
- Bouquet garni 1 cac
- Gingembre 1 cac
- Un peu de tout ce que vous avez dans vos placard !
Dans une casserole faire revenir les oignons émincés, l’échalote, l’ail, le persil et le basilic avec un filet d’huile d’olive. (Environ dix minutes à feu moyen)
Pendant ce temps faire rissolés les pommes de terre (ou passer quelques minutes à la friteuse pour les plus pressé) il faut qu’elles restent tendres. Resservez dans un saladier.
Une fois que les oignons et les échalotes sont translucides, ajoutez les deux pots de sauce tomates cuisinées (si vous souhaitez la garnir ajoutez à ce moment votre garniture miettes de thon, soja texturé etc…) prolongez la cuisson deux minutes environ (quatre minutes avec garniture).
Préchauffez votre four à 200°.
Mélanger rapidement le yaourt avec les pommes de terre et le pain, puis verser le contenu de la casserole d’un seul coup et mélanger à nouveau.
Huilez légèrement un plat rectangulaire allant au four verser la préparation dans le plat. Aplanir complètement la préparation avec la cuillère, recouvrez de fromage râpé ou tofu râpé à votre convenance.
Laissez cuire pendant 30min, laissez un peu refroidir, découpez, servez !
18:20 Publié dans Plat principal | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : quiche épicée, oriental, végétarien, végétalien, recette, gastronomie, piquant
Commentaires
Très jolie recette.
Ecrit par : Doria | 07/03/2007
c'est un mêli mêlo de toutes les saveurs !! Elle me plait la recette de rebecca !
Ecrit par : irisa | 07/03/2007
Quelle bonne idée!
Ecrit par : Lisanka | 08/03/2007