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11/06/2007
Idées pour manger végétalien le midi
Pas toujours facile de manger végétalien lorsqu’on est loin de chez soi !
J’ai laissé tomber l’idée de manger sur ma fac tellement c’est difficile de trouver quelque chose de satisfaisant : j’ai tenté les tartelettes aux légumes, préparés avec… du fond de veau ou de poisson, logique… (J’en suis certaine vu le goût et j’ai travaillé dans les cuisines de se type c’est souvent utilisé pour « donner du (mauvais) goût »)
Les sandwich obligatoirement à la viande au poisson ou au mieux aux œufs… bref c’est toujours le grand stress de trouver quelque chose de bon et végétalien sur place, c’est pour ça que je vous donne mes petites idées pour le midi,
L’idéal serais que cette rubrique soit dynamique et que vous me donniez vos trucs et recettes (avec une photo ça serais le top) pour donner des idées de repas sympa le midi ! Laisser parler votre imagination !
Alors il y a les fameuses salades composés pas toujours facile à transporter dans le sac mais que l’on peux faire varier à l’infini ; le taboulé,salade composé de boulgour, quinoa, riz, pâtes…
Quelques idées trouvés sur le net :
http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/09/06/2577...
http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/06/03/2007...
http://www.ecolopop.info/article/recette-de-mai-salade-au...
http://avea.net/cvg/htm-a-recettes/26.htm
http://avea.net/cvg/htm-a-recettes/303.htm
http://avea.net/cvg/htm-a-recettes/241.htm
http://avea.net/cvg/htm-a-recettes/23.htm
Ici je vous présente une petite recette faite un midi :
Salade de quinoa
Ingrédients
- 1 grand verre de quinoa
- ½ poivron
- 1 tomate
- ½ boite de mais
- Graines de tournesol
- Sel, poivre
- Vinaigrette : un peu d’échalote, 1 cas de tahin, vinaigre balsamique, herbes, quelques gouttes de citron.
Ensuite il y a l’option du sandwich, le plus souvent je fais des sandwich à l’houmous, au guacamole, au tzatziki ou à la poivronade,parfois avec une compotée de courgettes/tofu et curry, j’accompagne ces garnitures de légumes frais pour donner du croquant, ce qui est intéressant c'est que l'on peux varier les pain; utiliser des pains pitas, des tortillas, du pain complet, brioché ect...
http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/04/29/4774116....
http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/02/21/1405... (remplacer la ricotta par du fromage de soja)
http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/04/22/4703882.html
http://clairejapon.canalblog.com/archives/2006/06/13/2048...
http://mitsu.canalblog.com/archives/2007/05/31/5140629.html
Mes idées de sandwich :
Celui du dessus est composé de salade, tomate, bâton de carottes et de céleri et mayonnaise de soja
En dessous un autre au tartex truffes salade et tomate (je trouve que le tartex n’étais pas mis en valeur j’essaierais avec des champignons)
Ci-dessus un pain pitas garni d'houmous et de tzatziki.
L’autre en photo est un sandwich à l’avocat (mon préféré) je fais soit au guacamole voir ici, et je rajoute des tomates en cube et du poivron rouge, ou alors comme celui-ci, j’assaisonne avec du jus de citron, de la sauce soja, et un peu de cumin .servi avec des tomates à la mayo de soja (bjorg en fait une très bonne!)
Il y a aussi l’alternative tartes froides ou muffins salés froid (voir dans ce que j’ai déjà publié) ou l’option pizza vg, un jour je vais tenter mais j’ai trop peur de rater ! (Mon père en avais fait une mais je n’ai pas la recette c’est dommage).
Voila ce sont toutes les idées qui me viennent pour le moment, je vous laisse la parole…
12:35 Publié dans Recette végétalienne | Lien permanent | Commentaires (12) | Envoyer cette note | Tags : recette, végétalien, midi, en cas, sandwich, gourmand, idées
Commentaires
Perso, je suis abonnée aux wraps de seitan: hummus (ou tartinade du même genre), bâtonnets de seitan et germes de luzerne. Sinon, les restes de la veille un peu arrangés... J'essaie de manger au maximum végétalien mais comme tu dis, dehors, c'est pas facile! Enfin, j'essaie de limiter ma conso à un petit peu de fromage occasionnel... J'ai vraiment du mal à m'en passer!
Ecrit par : Mitsuko | 11/06/2007
Au fait, sympa ta nouvelle coupe!
Ecrit par : Mitsuko | 11/06/2007
j'ai jamais essayé les warps (à part pour manger mexicain) et en voyant tes recettes ça m'a donné envie d'essayer! de mon côté c'est pareil pour le fromage, j'aime trop et j'ai du mal à trouver l'equivalent en végétalien, donc je craque de temps en temps, merci pour la coupe:)
Ecrit par : lise | 12/06/2007
et pourquoi pas des galettes de soja texturees, bien assaisonnees et liees avec un oeuf ou eventuellement semoule et creme ou lait. Il fut un temps ou ca constituait mon dejeuner, ca cale bien a condition de bien supporter le sona au niveau intestinal ! bon appetit !i
Ecrit par : christiane | 13/06/2007
je pense a autre chose : rouleaux de printemps(les crus bien sur) juste avec des legumes et tofu, ou pourquoi pas des sushis vegetariens, ca existe ! tout ceci est peu calorique, c'est l'interet !
Ecrit par : christiane | 13/06/2007
oui les galettes de céréales quel oubli! je vais rajouter des liens, et les rouleaux de printemps et sushis trés bonne idée aussi! par contre pour le moment je ne suis pas une pro du pliage de rouleaux et je n'ai jamais testé les maki sushis fait maison, de ton côté tu en fais christiane? que dirais tu de publier ici ta recette?
Ecrit par : lise | 14/06/2007
Fantastiques les recettes pour sandwich ! J'ai hâte d'être à jeudi prochain, entre les midi ...
Et super votre Blog ! Je l'ajoute tout de suite à mes favoris !
Merci !
Ecrit par : slc | 15/06/2007
J'ai du louper un épisode mais tu as toujours été végétalienne???? j'ai cru un temps que tes recettes étaient plus végétariennes intégrant de temps en temps oeufs ou fromage......
Où trouves-tu ce substitut aux oeufs? ça a quel aspect?
En tout cas merci pour toutes ces idées de déj végé!
Ecrit par : Eliz | 19/06/2007
Eliz: non j'ai toujours été végétarienne mais mon mode alimentaire tend de plus en plus vers le végétalisme, je ne consomme plus d'oeuf et de lait depuis un an, mais il m'arrive parfois de craquer pour un peu de fromage ou des choses sucrées (je suis trop gourmande et quand j’ai tenté le végétalisme total je ne pouvais plus manger de gras)
Alors pour les substitut d'oeuf j'en utilise 2 différents: j'en ai un de la marque valipiform' que j'ai acheté en magasin bio, m'enfin au vu des ingrédients je me dit que l'on peux le faire soi même c'est à dire: amidon de maïs, fécule de pomme de terre,épaississants, émulsifiant (graisse de palme ça le fais pas trop...)
mais ma préférence va à la méthode fait maison, je fais chauffer à feu doux des graines de lin avec de l'eau et ça donne une pâte gluante (comme du blanc d'oeuf) j'en utilise pour mes muffins et ça rend super bien, sinon il reste la compote, banane, confiture ect...
Si tu as des idées en plus n'hésite pas :)
Ecrit par : lise | 22/06/2007
oups ! j'ai ete occupee et pas facile d'acceder a l'ordi quand le patron(!) est la : pour les sushis vegetariens, je prends la recette dans un bouquin que j'adapte : au choix, batonnets de courgettes (crus)+avocat(melanges avec mayo light)+lamelles tofu ou d'omelettes, meme mini asperges...sur base de riz, avec wasabi.Pas dur les maki sushis, un tour de main a prendre...a+
Ecrit par : christiane | 27/07/2007
pour le midi, souvent pas beaucoup le temps le soir pour preparer le repas ...
le plus souvent, je coupe un vegisteack (au cumin, au compté ect ...) en dés, hop ds la poele, et je rajoute des legumes (poivron, tomates, mais ...)
ou des feculent (pate, riz pomme de terre )
exemple :
http://sandyneige37.blogs.psychologies.com/lworldloves/2007/05/tite_note_culin.html
ou ici :
http://sandyneige37.blogs.psychologies.com/lworldloves/cuisine_miam/index.html
Ecrit par : sandyneige | 30/10/2007
merci bien pour ces iédes, je cherche plein d'idées pour les paniers repas de mon petit lou, et il n'a plus le droit au lait, donc tout ceci m'est le bienvenu!!
Ecrit par : esther | 16/01/2008