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22/06/2007
Tarte végétalienne citronné à la mangue
La tarte de Claire me faisait de l’oeil depuis longtemps j’ai donc décidé de faire ma version végétalisée et agaragarisée (ça se dit pas mais tant pis :p) la tarte c’est révélé délicieuse et fraîche, au niveau du dosage de l’agar agar je cafouille toujours un peu (ma balance ne mesure que tout les 10 grammes) donc la crème n’étais pas hyper compacte mais bon elle correspond presque à la texture du lemon curd en plus léger (sans beurre crème et compagnie), ouf !
Ingrédients
- Une pâte brisée ou sablée (vous pouvez réaliser cette pâte au citron)
- Une belle mangue mure
- Le jus de 2 ou 3 citrons
- 1 gr d’agar agar soit ½ cac
- 1 cac de maïzena
- 60 gr de sucre (à ajuster selon l'acidité du citron)
- Un peu de crème soja (pas obligatoire)
Préparez la pâte : foncer le moule et faire cuire à blanc la pâte avec des graines, faire cuire 20 minutes à 180-200°
Enlever la peau et récupérer la chair de la mangue, mixez et ajouter le citron et le sucre, dans une casserole mélangez le jus avec l’agar agar et la maïzena, faire chauffer et laisser un épaissir, verser sur la pâte et laisser refroidir, garder au frais au moins une heure. Servir frais (avec un coulis de framboise un régal!)
17:17 Publié dans Dessert sans lait, sans oeuf | Lien permanent | Commentaires (9) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : mangue, citron, végétalien, tarte, lemon curd, light, gourmand
Trackbacks
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Commentaires
Elle est super appétissante cette tarte!
Ecrit par : Lisanka | 22/06/2007
Elle doit être excellente!
Ecrit par : $ha | 22/06/2007
Super cette version agar-agarisée !
Ecrit par : Clea | 22/06/2007
J'adore la mangue, c'est un de mes fruits préférés!
Ecrit par : Mitsuko | 22/06/2007
trop bien cette version!
bien light comme il faut ça me tente!
Ecrit par : milie | 24/06/2007
Mangue+citron....hummmm à tester!!!
Dis moi Lise, merci de ta réponse pour le substitut à l'oeuf! consommant régulièrement des graines de lin, quelle quantité et méthode exactes (lin+eau) pour remplacer l'équivalent d'un, deux oeufs?....
D'avance merci!
Ecrit par : Eliz | 24/06/2007
Cela semble délicieux! Bravo pour cette belle adaptation. J'ai tes fèves tonka, reste à les envoyer... Je fais ça ce week-end!
Ecrit par : Claire | 29/06/2007
Merci beaucoup! c'est super sympa de ta part! je pense que je les aurais à mon retour dans un mois, bisous & à bientôt
Ecrit par : lise | 15/07/2007
delicieux les tartes aux mangues.Helas, ce n'est pas la saison en ce moment. Pas evident de doser l'agar-agar, une cc doit suffir pour 500g de preparation. J'ai une pate super light et tres bonne trouvee dans recettes minceur:120gr de farine+2cs margarine+4cs yaourt+pincee sel,melanger avec couteaux+20mn frigo. Excellente.
Ecrit par : christiane | 27/07/2007