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17/07/2007
Petits biscuits apéritif au parmesan et graines "sans"
Sans lait, sans beurre et oeuf
J’ai réalisé cette recette pour un apéritif improvisé et pas grand-chose dans mes placards, même pas de quoi faire mon bon vieux guacamole habituel (et puis peut être que mes invités en ont marre de mon guacamole :p) j’aurais pu aller à l’épicerie du coin et acheter des biscuits bourré de gras et de sel sans aucun goût , mais j’ai préféré faire les biscuits moi-même en végétalisant et en essayant d’alléger au maximum sans négliger pour autant le goût (je me suis inspiré d’une recette trouvé sur un blog dont je ne retrouve plus l’adresse),
Cette recette de fond de placard m’a permis de finir une boite de parmazano presque périmé, j’ai aussi utilisé de la sauce en poudre goût fromage et de la levure maltée pour donner un goût bien fromagé, j’ai utilisé différentes graines pour apporter des oméga 3 et du craquant, j’en ai toujours dans le placard : lin courge tournesol et pavot,
Les biscuits étaient vraiment trop bon et n’ont pas tenu la soirée, par contre un petit conseil, faites les juste dorer pour qu’ils soient un peu tendre, trop dorés ils seront croquant.
Ingrédients pour une trentaine de biscuits
- 200 gr de farine
- 4 ou 5 cas de graines (1 grosse de pavot, 1 de courge, 2 de tournesol ½ de lin concassé (entier il n’est pas absorbé par l’organisme) pour moi)
- Poivre, muscade, sel si besoin
- 70 à 90 gr de margarine (ou remplacer par de la purée d’oléagineux)
- 80 gr de parmesan végétalien (ou pas) et ou levure maltée & sauce de fromage vg
- Un peu d’eau
Mélanger la farine, les graines, le parmesan, le poivre puis incorporer la margarine coupée en petits morceaux et faire un sable ajouter un peu d’eau et formez une boule et filmer (ou en boudin si vous préférez couper des tranches, plus rapide..)
Mettre au frigo pendant 2 heures minimum
Etalez la pâte assez finement avec un rouleau et couper avec un emporte pièce, étaler sur une plaque ou sur du papier allu, faire cuire environ 15 minutes (bien surveiller) à 170-180° les biscuits doivent être juste dorés, ils se gardent quelques jours dans une boite en fer (s’il vous en reste).
15:00 Publié dans Entrée/ Apéro | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note | Tags : graines, lin, parmesan, recette, gastronomie, gourmand, apéritif
Commentaires
Une belle idée ma chère Lise ;-)
Ecrit par : Lisanka | 17/07/2007
Très sympa, je retiens la recette!
Sab
Ecrit par : Cooky Monster | 17/07/2007
Où trouves-tu le paramzano? J'ai essayé d'en trouver mais nada... :(
Ecrit par : Mitsuko | 17/07/2007
Très chouette recette il faudra que je l'essaie
Ecrit par : Labyrinthe | 17/07/2007
mitsu j'en ai acheté en Allemagne, car dans ma ville impossible de trouver! sur ce site: http://www.rootsofcompassion.org/shop/
Ecrit par : lise | 19/07/2007
Coucou Lise!
Une recette à tester c'est sur!
Dis moi, je consomme régulièrement des graines de lin (dans mes salades) mais tu dis qu'entières elles ne sont pas "absorbées" par l'organisme? qu'en est-il? peux-tu m'éclairer sur le sujet? (tu peux me répondre sur mon adresse perso)
D'avance merci!
Ecrit par : Eliz | 24/07/2007
je note, les nigelles du jardin sont en graines, elles vont me faire un bel apéro.
Ecrit par : eve | 02/10/2007
merci pour le régime c'est délicieux je vais la pratiquer le plus vite possible et mercie encor
Ecrit par : drissia | 28/10/2007