Recettes végétariennes de lise

Pour ce paté j’ai testé les 2 versions jusqu'à trouver celle qui ressemble le plus au pâté du commerce que j’aime tant (le gras en moins) j’ai d’abord essayé la crème à tartiner: très bon mais la texture étais trop liquide, donc le lendemain j’ai fait cuire le pâté : trop bon !(ça ressemble un peu au pâté mexicain du commerce en moins piquant) La prochaine fois je mixerais encore plus fin et je mettrais quelque chose pour lier pour une consistance encore plus épaisse

Ingrédients :

Légumes rapés :

• 400 gr de légumes
• 1 courgette (j'ai utilisé une courgette jaune du jardin de mon père pour plus de douceur)
• 1 petit oignon
• 1 petite carotte
• 1 demi-poivron
• 3 cas d’huile d’olive
• 160 gr de pain
• 40 cl de lait végétal
• 2 cac de paprika en poudre
• 3 cas de levure de bière maltée

Verser les légumes dans une sauteuse avec l’huile et faire revenir quelques minutes, ajouter le pain rassis et recouvrez de lait, laisser sur feu doux jusqua que la préparation soit chaude, assaisonnnez tout en remuant de façon à obtenir une pâte. Ajouter la levure maltée.

Pour le paté cuit : Verser la préparation dans un moule à cake bien huilé (j'avais mixé mais ce n'est pas obligatoire), mettre au four 25 minutes à 170°-180°.Conserver au frigo

 

Pour la version à tartiner : Passer au mixeur pour réduire en fine crème. Verser dans un gros pot en verre et conserver au frigo.