Recettes végétariennes de lise

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 100 gr de bon chocolat noir

• 1 ou 2 pincée de piment et ou de fève tonka râpée

• 3 cas de crème soja

• 2 cas de margarine

• 1 pincée de cannelle

 
Faire cuire la pâte à blanc (recouverte de graines) pendant 20 minutes environ, faire fondre le chocolat et la margarine en remuant doucement de façon à ce que le mélange soit lisse, hors du feu, ajouter la crème et les épices, verser sur la pâte et servir refroidi

Un pudding trés gourmand et pratiquemment végétalien (j'ai végétalisé la recette) trouvé dans le fameux livre de recette "le petit livre de tout chocolat", j'ai fait cette recette plusieurs fois, mais à chaque fois que je devais le prendre en photo quelque chose n'allais pas; la 1ere fois que j'ai résalisé cette recette des amis sont passés à l'improviste et le pudding n'as pas fait long feu! je n'ai même pas pu le prendre en photo, la 2ieme fois je n'avais plus de piles et la derniere (celle de la photo) j'ai loupé le pudding!

Car en fait la recette n'est pas trés claire et l'auteur precise mal au niveau du sucre lequel dois être utilisé, donc bon j'ai eu droit à un mi-rattage, mais bon c'est une recette que je re ferais souvent, quel régal! je l'ai servi ici avec de la chantilly soyatoo, avec de la glace à la vanille ou autre ça dois aussi être trés bon!

Bonnes pâques à tous!

Ingrédients

• 150 gr de farine
• 150 gr de noix hachées
• 100 gr de sucre blanc
• 50 gr de chocolat dessert
• 2 cas de margarine
• 2 cac d’extrait de vanille
• ½ cas de levure
• 10 cl de lait de soja
• Sel
• 4 cas de cacao
• 150 gr de sucre roux
• 35 cl d’eau chaude

Faire fondre au bain marie les 50 gr de chocolat.

Dans un saladier mélanger la farine,la levure une pincée de sel, le sucre blanc en poudre, les noix hachées, le lait, l’extrait de vanille, puis le beurre fondu et le chocolat, bien mélanger et verser dans un moule.

Mélanger le sucre roux avec le cacao amer puis délayer dans l’eau (le sirop doit être bien lisse) verser ensuite sur le pudding, puis faire cuire à 140° pendant 40 minutes (ou plus) dés que le pudding est cuit, retirer du four et laisser refroidir avant de servir, servir avec de la chantilly ou du soyatoo

Hier si vous avez suivi j'ai tenté de vous allécher avec ma photo de confiture de lait, et voici maintenant le dessert hautement calorique mais si jouissif que j'ai réalisé avec la confiture de lait, le plus dur étant d'en garder suffisamment pour le banoffee lol, car c'est un tel délice qu'il se mange à la cuillère, j'ai réussi à le garder 4 jours lol!

Par contre la recette étais passé inaperçue mais à noël j'avais réalisé cette recette  en version longue (lait+sucre+vanille à bouillir pendant des heures) et je trouve que niveau goût c'est meilleur (enfin j'ai tout offert, je n'ai pas pu en profiter ) ça ressemble au sunday caramel de mac do... selon ma soeur, bon pas top la référence mais j'avoue que j'adore ce goût! 

La je sort complètement de mes habitudes ou je mange pratiquement tout le temps végétalien, mais bon il faut savoir craquer parfois,  pour répondre à belle blé j’aurais aimé la faire au lait de soja mais je n'ai pas trouvé de recette :(

J'ai réalisé le banoffee en petite quantité car il est hautement calorique donc on y va doucement :) mais c'est bon pour le moral!

La recette de la confiture de lait 

C'est fastoche, immerger dans une grande casserole une boite de confiture de lait faire bouillir pendant 2h30 (ou plus pour une version presque identique au dulce leche argentin) en faisant attention à ce que la boite soit toujours immergée dans l'eau (sinon attention à l'explosion) attendre que la boite soit froide pour ouvrir.. 

Le banoffee pour 2 personnes

• un peu moins d'un demi pot de confiture de lait
• crème liquide ou crème soja style soyatoo
• 2 carrés de chocolat noir (pas obligatoire)
• une banane
• jus de citron
• un petit paquet de biscuits style digestive (j'ai mis une portion de biscuits light aux céréales)
• une cas de margarine bio

Mixer les biscuites et  ajouter la margarine légèrement fondue, verser dans des petits moules et tasser avec une cuillère a soupe en remontant sur les bords, mettre au frigo 1/2h mais ce n'est pas obligatoire (j'ai tenté de démouler le biscuit mais pas facile, peut être en mettant au frigo plus longtemps?) ensuite tartiner généreusement de confiture de lait et ajouter la banane coupée en rondelle et trempé sur chaque coté dans le citron (pour éviter que ça noircisse)  A ce niveau vous pouvez vous arrêtez la et servir mais si vous êtes plus gourmands faites la suite:

Battre la crème liquide en chantilly voir ici  et verser sur le gâteau, faire fondre le chocolat au bain marie et verser par dessus (ensuite j'ai mis au frigo pour que le chocolat se solidifie, mais chaud c'est aussi très bon!) servir et régalez vous bien!!

Cette année je ne suis plus vraiment en couple donc je me réjouis pas trop de cette fête (encore moins) mais bon mon plus ou moins ex (le fameux mickael que je citais un peu partout quand je vivais avec lui) ma gentiment proposé d'aller manger des sushis (et il m'invite car je suis fauchée, merci Mick) et donc ça c'est une bonne nouvelle!!

D’ailleurs bientôt il viendra en guest star lol présenter une recette de tarte aux pommes qu'il m'a amené avant hier un vrai régal! (Il cuisine maintenant miracle! non je déconne :) j'aurais servi à ça)

Pour le remercier j'ai fait des muffins aux framboises, après avoir longuement hésité entre des fraises et des framboises puis entre une tarte pimentée au chocolat et framboises, un biscuit fourré, des muffins... c'est finalement lui qui à décidé pour les muffins, c'est la simplicité qui plais toujours!

J’ai fait ces muffins en deux versions car pour moi saint valentin rime avec chocolat donc.. Des muffins aux chocolats, j'ai l'impression que l'on fais une saint valentin à la japonaise: J'offre quelque chose en chocolat et le garçon m’offre quelque chose qui a beaucoup plus de valeur... cette année je n'ai pas pu faire de petits coeurs d'amour par manque de temps dommage!

Les recettes

Pour les muffins aux framboises (environ 12 muffins):

• 150 gr de farine
• entre 60 et 80 gr de sucre
• 1  grosse cac de levure
• 1 cac de gingembre (obligatoire lol)
• extrait de vanille
• dans certains muffins des morceaux de chocolat (pas obligatoire)
• 125 ml de lait de soja
• substitut de blanc d'oeuf (voir cette recette)
• 170 gr de framboises (70% mixés le reste dans la pâte)

Mélanger la farine, le sucre, le chocolat, la levure, le gingembre dans un saladier, dans un autre mélanger le lait, le "blanc d'oeuf", les framboises et l'extrait de vanille, puis ajouter  à l'autre mélange sans trop insister (la pâte doit être granuleuse), verser dans les moules et faire cuire 15-20 minutes à 180°

Pour ceux au chocolat:

• 150 gr de farine
• 50 gr de sucre
• 1 grosse cac de levure
• extrait de vanille
• 110 gr de framboises (j'ai malgré moi mis en purée les framboises)
• 125 ml de lait de soja
• substitut de blanc d'oeuf
• facultatif: des morceaux de chocolat pour les gourmands

Procéder comme ci dessus en ajoutant du chocolat fondu.

Mes premiers muffins, faits avec les fonds de placards, j'ai voulu alléger la préparation en mettant moins de sucre et j'ai tout simplement oublié la matière grasse, mais bonne surprise il étais très moelleux, par contre au niveau du sucre je vous conseille d'en mettre plus, il ne sont pas végétariens cette fois car j’ai des oeufs à écouler que j’avais utilisé pour mes cadeaux gourmands (ça devais faire 5 ou 6 mois que je n'en avais plus mangé)les prochains que je ferais seront salés et je vais tester une version végétalienne plus tard.

Pour 8 à 10 muffins moyens

• Une mug de farine
• 1 cac de levure
• Une grosse poignée de noix
• 70 gr de sucre
• 2 rangées de chocolat pâtissier
• 1 banane bien mure (en mettre 2)
• 1 œuf
• 130 ml de lait de soja
• Extrait de vanille

Mélanger les ingrédients secs dans un bol : farine, levure, sucre, le chocolat coupés en petits morceaux et les noix concassés

Puis mélanger les ingrédients liquides : la banane écrasée mais pas en purée, l’œuf, le lait de soja et l’extrait de vanille.

Verser le mélange liquide dans l’autre et remuer rapidement (il dois rester quelques grumeaux) verser dans des moules graissés si besoin (ne faites pas comme moi pas à ras bord avec la cuisson ça déborde) et faire cuire environ 20 minutes à 180°  lorsque la pointe du couteau est sèche c’est cuit, démouler et laisser refroidir (j’ai un moule en silicone super pratique !)

J'ai un peu cafouillé pour la préparation par contre (on le vois avec la photo^^) j'avais cuit les châtaignes au four puis épluché (c'est très long, mais quel régal de grignoter tout en épluchant) je vous conseille plutôt de les faire cuire a l'eau bouillante, pour le glaçage j'ai eu du mal car je n'avais pas pour habitude d'en réaliser et j'ai mis le chocolat a la spatule, d'ou l'effet pas très joli sur le dessus, il faut plutôt couler le chocolat bien liquide dessus ça parais un peu bateau de dire ça mais si j'ai fait l'erreur je ne serais peut être pas la seule :)

Ingrédients

• 500 gr de châtaignes épluchés

• 80 grammes de chocolat pâtissier

• 50 cl de lait

• 1 cas de sucre vanillé

• 90 grammes de sucre

• 150 grammes de beurre ou de margarine (ou moins bien sur ! c’est pas tout les jours noël après tout)

• 2 cas de rhum

• Crème fraîche ou soja pour plus d’onctuosité (pas obligatoire !)

Faire cuire les châtaignes pendant 5 -10 minutes puis les éplucher

Mettre dans une casserole les châtaignes le lait, la vanille et faire cuire a  feu moyen pas trop fort pendant 30 minutes (elles doivent être friable a la fin)

Mettre la préparation au mixeur et en faire une purée, ajouter y le sucre, le rhum et le beurre

Verser dans un moule graissé légèrement et mettre au frigo 3-4 heures

Réaliser le glaçage : faire fondre  le chocolat avec un peu de lait et en ajoutant un peu de beurre ou margarine (plus on en met plus ça donne un effet brillant sur le pavé) lorsque le mélange est lisse et brillant verser sur le pavé démoulé, miaam !

Le grand retour des gâteaux bizarres, après la tarte au potiron, l'autre gâteau au tofu, voici son frère le gâteau bizarroïde version chocolat, il est beaucoup plus fondant que l'autre et très nourrissant!(c'est un gros gâteau) J’ai fait en version noisette mais vous pouvez remplacer par de l'amande (encore meilleur à mon avis) 

Ingrédients :

• 100 gr de farine
• 400 gr de tofu classique écrasé
• 180 gr de sucre complet
• 100 gr de noisette en poudre (ou amandes)
• 200 ml de lait de noisette (ou de riz ou d’amandes)
• 100 gr de margarine (et même moins)
• Extrait de vanille (facultatif)
• 50 gr de cacao

• 100g de chocolat noir
• Margarine végétale,
• 4 verres de farine
• 2 verres de sucre en poudre,
• 1 sachet de levure
• Lait de riz

Râper le chocolat (j’avais aussi coupé le chocolat en petit morceaux et je trouve que c’est bien meilleur donc à tester avec uniquement des morceaux pour les plus gourmands) Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la margarine, la levure, le chocolat et le lait végétal (la pâte doit être bien consistante) Huiler un moule. Verser dans le moule et faire cuire  environ 45 min à 170°C.

(message perso: bon anniv ma ptite soeur chérie!)

J'avais réalisé ce dessert? un jour de coup de blues, un dessert régressif et chocolaté à souhait, qui me rappelle mon enfance car petite je mangeais pas mal de porridge avec des bananes coupés, de la pomme ect... ce dessert (ou pour le petit déj plutôt) apporte un peu de réconfort et il est trés consistant.

• 1verre ½  de lait d’amande (ou du lait de riz + 1 cac de purée d’amande) voire 2 pour une consistance moins épaisse
• ½ verre de petits flocons d’avoine
• 2 carrés de chocolat
• 1 cas de sucre complet (1 cuillérée a café suffit amplement)
• ½ gousse de vanille

Une recette végétalienne rapide et gourmande réalisée avec des fonds de placards et surtout un ingrédient que je favorise énormément depuis que je suis végétalienne « la banane » elle remplace essaiment les œufs et donne un bon petit goût gourmand ; lorsqu elle est suffisamment mure ce n’est même pas la peine de rajouter du sucre ! Pour cette recette j’ai testé la texture juste après le mixage  et effectivement ça fais une mousse mais ce n’est pas assez frais, après quelques heures au frigo la texture est moins mousseuse et ressemble d’avantage à une crème dessert (c’est comme gélifié), alors pour que ça soit parfait la prochaine fois je vais mettre les bananes au frigo et mettre le mixeur a main dans de la glace, ainsi je pourrais servir immédiatement ces mousses enfin j’espère que ça va marcher ! Je vous dirais ça… en attendant ce dessert est un régal !

• 2 bananes
• 4 cas de cacao ou plus pour les gourmands (j’ai utilisé du dégraissé)
• Sucre complet ou autre sucrant si les bananes ne sont pas très mures
• 1 cac de cannelle ou autre parfum