20/12/2005

Galettes de céréales

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Une recette de base à connaitre! elle est facile et rapide et permet de fournir des sucres lents autre que les pâtes riz and co, ça peux être aussi la solution pour faire manger des légumes a des enfants récalcitrants, peu onéreuse car on peux utiliser des flocons d'avoine par exemple (j'ai testé avec des leader price ça marche très bien!) et on peux mettre tout les légumes que l'on à sous la main; champignons, carottes, pommes de terres, poireaux, tomates ect... et même de la feta du chèvre et autre selon l'inspiration on peux aussi ajouter un fond de riz ou de pâtes ou même du tofu, j'en sert aussi avec des aubergines grillés ou une piperade, vous l'aurez compris les possibilités sont infinies!!. J’avais d’ailleurs vu dans des magasins bios des galettes de ce type mais à un prix exorbitant! Autant le faire soi même c'est meilleur en plus! Les galettes peuvent être mangés froides le lendemain

Pour 2 personnes

Environ 15 minutes de préparation

  • un grand bol de céréales (mélange de  5 céréales, flocons d'avoine ect...)
  • 2 oeufs
  • lait
  • une petite poignée de gruyère (pas obligatoire)
  • sel, poivre
  • légume de votre choix ou restes de riz pâtes ect.. (pas obligatoire, je mets par exemple 2 poireaux et il m'en reste pour le lendemain, ou une petite boite de champignons de paris, 2 pommes de terres...
  • salade ou légume en accompagnement (l'aubergine se marie très bien je donnerais la recette de l'aubergine farcie et grillé plus tard.

 

Dans le bol de céréales ajouter les oeufs et le lait (moins d'un verre) assaisonner, laisser reposer (minutes pour attendrir les céréales, faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle (a feu assez chaud 4 sur ma plaque électrique) puis former des tas  et bien appuyer sur la galette pour que le lait reste dedans et quelle soit bien compacte faire cuire un peu moins de 10 minutes sur chaque face, servir chaud avec des légumes.
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galettes version poireau