Recettes végétariennes de lise

Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 100 gr de bon chocolat noir

• 1 ou 2 pincée de piment et ou de fève tonka râpée

• 3 cas de crème soja

• 2 cas de margarine

• 1 pincée de cannelle

 
Faire cuire la pâte à blanc (recouverte de graines) pendant 20 minutes environ, faire fondre le chocolat et la margarine en remuant doucement de façon à ce que le mélange soit lisse, hors du feu, ajouter la crème et les épices, verser sur la pâte et servir refroidi

Il y à quelques semaines, je vous avais proposé des recettes pour finir mon frigo avant mes 2 semaines en suède, le seul hic c’est que le jour ou on rentre il n’y à plus rien (logique lol) mais comme je suis pleine de ressources j’ai trouvé un petit sac d’échalotes au fond de mon placard ouf  me voila sauvé, il ne reste plus qu’a faire une pâte brisée (ou a en prendre une toute faite pour les paresseuses comme moi^^) et voila une petite tarte fondante et savoureuse, qui à mon avis est encore meilleure le lendemain, la recette :

Ingrédients

•  Une pâte brisée
• 6 ou 8 échalotes
• Un peu de matière grasse
• 1 sucre
• Un grand verre de lait de riz (ou autre)
  
• 3 ou 4 cas de crème soja (pas obligatoire)
• 1 cac de maïzena
• 1 cac de cannelle
• Sel, poivre 

Dans une poêle chaude faire chauffer un peu d’huile ou de margarine ajouter les échalotes coupés en tranches fines, faire  bien dorer et ajouter ensuite le sucre,  laisser cuire quelques minutes et recouvrir d’un peu  d’eau, mélanger au reste quand il n'y a plus d’eau

Dans un saladier mélanger le lait, la crème de soja la maïzena, la cannelle  et les échalotes verser sur la pâte abaissée, soupoudrer avec de la cannelle, faire cuire 25-30 minutes à 180 degré.

 

En dessert j’ai utilisé la pâte restante pour faire des chaussons : un à la pomme (pomme + cannelle+ crème soja), et un autre à la confiture d’églantine (+ crème soja)  et autre avec un mix des 2

Une tarte vraiment succulente qui rivalise avec bien avec les tartes fromagères végétariennes, grâce à la préparation de fromage de soja la tarte étais fondante à souhait (j’avais invité mon ex, la tarte n’a pas fait long feu) j’ai utilisé du fromage de la marque sojami qui est maintenant un basique dans ma cuisine, j’ai bien envie de tester une autre version avec du sojami au cumin, avec des carottes par exemple, ou ciboulette échalote avec une tarte aux échalotes caramélisés, hmm j’ai pleins d’idées on verras bientôt la suite. ..

 Ingrédients

• Une boite de coeurs d’artichaut
• 4 grosses cas de tartimi ail et fines herbes
• 1 ou 2 verres de lait de soja et ou soja cuisine
• 2 cas de maïzena
• Herbes de Provence, bouquet garni ect…
• Sel, poivre, huile d’olive
• Une pâte brisée

Dans une poêle légèrement huilée faire dorer les oignons émincés, puis ajouter les cœurs d’artichaut, faire revenir quelques minutes (pas trop longtemps sinon l’artichaut rendras trop d’eau)

Mélanger le lait avec la maïzena & la crème soja, puis battre le fromage de soja dans la préparation et ajouter les herbes, saler poivrer et mélanger les légumes à la préparation (je coupe les artichaut en 2 à ce moment mais c’est selon les goûts) verser sur la pâte brisée, enfourner environ 25-30 minutes à 180° servir avec une petite salade un délice !!

Un plat pour faire revenir le beau temps!, cette tarte est très originale et l’alliance bette/menthe ce révèle être délicieuse, Je trouve que cette tarte est encore meilleure le lendemain car toutes les saveurs sont mélangés, dans la recette originale, il faut mettre 2 pâtes feuilletés mais à mon goût ça faisait trop de gras, donc j’ai utilisé une grande pâte et j’ai fait des petites croisillon, c’étais quand même bien comme ça, donc à vous de voir.

Ingrédients

• Une grande pâte feuilleté (ou 2)
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons
• 300 gr de bettes (ou plus)
• Une petite botte de menthe (ne pas hésiter à en mettre plus)
• Sel, poivre, huile d’olive

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons, lorsqu’ils sont dorés, ajouter les bettes coupés en petits morceaux, ajouter l’ail et la menthe émincée, laisser mijoter, quand ça a bien rendu de l’eau verser sur la pâte saler et poivrer, recouvrir de pâte ou de morceaux de pâte, faire cuire 30 minutes à 180°.

Une tarte testé avec ce qui me faisait envie: du citron des graines de pavot et des poireaux, alliance peut être étrange? Mais qui c'est révélé très bonne! En ce moment je suis très pavot alors j'essaie d'en mettre partout (je vais faire des muffins au pavot et publier des feuilleté aux légumes et pavot)

Ingrédients

• une pâte brisée
• 2 ou 3 poireaux
• une pointe de curry
• 3 cas de citron
• 15 cl de crème soja (ou plus)
  
• sel, poivre
• 1 cas de maïzena
• parmesan végétalien
• sauce végétalienne arome fromage ou fromage (pas obligatoire)
• graines de pavots

Faire cuire les poireaux coupés en petits tronçons à la vapeur, mélanger la crème soja avec le jus de citron, la maïzena, le fromage saler et poivrer, mélanger les poireaux cuits a cette préparation, verser sur la pâte et parsemer généreusement de graines de pavots et de parmesan, faire cuire 25- 30 minutes à 180°

Une recette que je devais publier depuis quelques temps, végétalienne car je trouve qui niveau tarte sucré je n'en ai pas fait beaucoup version vegan, je me rattrape! :) Demain si j'ai le temps je publierais une recette de chaussons aux potiron et lait de coco (décidemment j'adore cette alliance)

Ingrédients

• une pâte brisée
• 5 cas de crème soja
• Lait de riz (un verre à peu prés)
• 80 gr de poudre d’amandes
• 70 gr de sucre roux (ou plus)
• 2 cas de sucre (ou moins si ce sont des cerises fraiches)
  
• Un bocal de cerises (garder le jus)
• Quelques gouttes d’extrait d’amande
  
• une  grosse cas de maîzena
• un tout petit peu de cannelle
• Amandes grillés

Mélanger la crème de soja avec le lait de riz, le sucre et ajouter la poudre d’amandes, verser ce mélange sur la pâte abaissée.

Préparer les cerises : égoutter les cerises et délayer la maïzena dans le jus (ne pas tout mettre), mettre dans une casserole les cerises puis le jus, ajouter l’extrait d’amande, le sucre et la cannelle, laisse chauffer à feux doux jusqu'à que la préparation épaississe. Verser sur la crème et faire cuire environ 20 minutes à 180°, soupoudrer d’amandes grillés quelques minutes avant la fin de la cuisson et au dernier moment de sucre glace.

Une délicieuse tarte très rapide à faire, j’ai utilisé les airelles en bocal sucrés que j’avais acheté  en suède, mais rien ne vous empêche de prendre des congelés,il faudra juste mettre plus de sucre, je trouve que les airelles sont un peu un produit de fêtes donc pourquoi ne pas servir cette tarte un après midi avec des amis ou alors avec des plats salés ça pourrais être original..

• Une pâte brisée ou sablée

• 400 gr de tofu soyeux

• 1 cac de cannelle (ou plus si les airelles ne sont pas aromatisés)

• 1 bol d’airelles en bocal+ quelques cuillerées
  

• 2 cas de sucre complet (à ajuster selon les airelles)

• Quelques gouttes d’extrait de citron
  

• 1 cas d'huile
  

 

Étaler la pâte dans le moule piquez la.

Mélanger les autres ingrédients et passer les au mixeur pour obtenir un texture lisse et mousseuse, ajouter quelques cuillères d’airelles pour avoir des morceaux de fruits dans la garniture (mais ce n’est pas obligatoire ! si vous ne voulez pas de morceaux ne rien ajouter),

Verser sur la pâte et cuire 30 minutes à 180°, laisser refroidir dans le four puis mettre au frigo et servir frais.

L'année dernière (le blog étais alors tout nouveau) je vous avais déjà parlé du topinambour, mon légume préféré!

Si je devais retenir un goût de mon enfance ce serais celui la, et les courges (en salé) quand ma mère me demandais ce que je voulais manger, c’étais des topinambour à chaque fois (le légume pas marrant à faire et pas forcement trouvable, j'étais déjà bien embêtante à l'époque^^). Malheureusement ce légume garde une mauvaise réputation de légume de guerre... mon grand père parlais toujours de topinambours et de rutabagas (et les pommes de terres alors ?)

Est passé une dizaine d'année sans en manger (j'ai déménagé dans une cité dortoir et donc fini le marché et bonjour le supermarché..) puis j’ai eu mon indépendance et ça ma permis d'y aller plus souvent, maintenant j'ai le marché du cristal au bout de la rue, chouette! Donc dés que je peux j'essaie de trouver des trucs sympa et qui changent (dans le billet précédent c'étais du navet alors que habituellement j'ai horreur de ça!) avec le topinambour c'est réussi, légume unique à l'aspect peu attrayant et pas facile à peler mais ça  en vaut le coup!! J’ai décidé de l'entarter c'est un régal!!

Ingrédients

• 6 topinambours
• 2 pommes de terres assez grosses
• 2 petits oignons
• sel, poivre, muscade
• 1 noix de margarine
• crème soja
• 1 verre de lait de soja (ou autre)
• levure de bière

Faire cuire les topinambours et les pommes de terres à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, pendant ce temps faire dorer les oignons en rondelles, lorsque les légumes sont mous les éplucher et les réduire en purée (outch c'est long, vous pouvez en garder un morceau pour disposer ensuite sur la tarte) incorporer ensuite le lait de soja, un peu de crème soja et la margarine pour plus d'onctuosité, saler poivrer, un peu de muscade, verser sur la pâte abaissé ajouter les oignons et des petits morceaux de topinambours ; saupoudrer  légèrement de levure (pas obligatoire) et faire cuire environ 25 min à 180°

Demain si j'ai le temps, un petit gratin tout simple de rutabagas! 

Idée de v Cupillard

Une tarte hyper rapide et facile pour un goûté organisé a la dernière minute ou pour simplement finir des fruits un peu abîmés, c’est vraiment une idée a retenir ! si vous n’avez pas de crème soja a la vanille, rien ne vous empêche d’en réaliser une vous-même avec du lait de soja, de la maïzena pour épaissir, du sucre et de la vanille, la recette sera moins rapide mais encore plus délicieuse (c’est toujours meilleur fait maison) pour ce qui est de la conservation de cette tarte il faut savoir qu’il vaut mieux éviter de la garder trop les fruits perdrais leur goût (les échanges d’eau dans le frigo c’est pas le top)

 

 

Ingrédients

• Une pâte brisée végétalienne
• Un bol de crème à la vanille (on en trouve en pot ou en brique en mag bio)
• Un bol de fruits frais de saison (banane, fraises, kiwi par exemple)
• Euh c’est tout.. J
• Ah si on peu mettre un peu de brillant avec une gélatine fait maison (voir la tarte au citron soyeuse)

Faire cuire à blanc la tarte avec du riz ou des pois dessus, pour éviter quelle gonfle (vérifier pendant la cuisson et repiquer la si elle gonfle) pendant 20 min à 200°. Puis laisser la refroidir, étaler la crème à la vanille au fond de la tarte puis disposer des fruits coupés par-dessus (des prunes pour moi) servir aussitôt .

Une délicieuse tarte réalisée avec les légumes de saison, l'alliance avec l'huile d'olive et les légumes est fabuleuse à tester :)

Ingrédients

• Une pâte brisée à la margarine
• 1 courgette jaune
• 1 demi poivron jaune
• 1 demi poivron rouge
• 1 oignon
• 1 demie aubergine
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• ¼ de crème de soja épaisse ou de la liquide
• 1 cac de maïzena
• Lait végétal
• Basilic, bouquet garni, persil, thym

Couper l’aubergine et la courgette en bâtonnets, hacher les autres légumes, puis faire revenir quelques minutes l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive ajouter ensuite les poivrons les faire suer et ajouter ensuite els autres légumes et les herbes,

Pendant qu’ils cuisent : préparer la crème: mélanger le lait végétal et la maïzena puis ajouter la crème de soja épaisse et des herbes, saler, poivrer. Abaisser la pâte brisée dans un moule et piquer la.

Lorsque les légumes sont tendres les poser sur la pâte et verser par-dessus la crème, faire cuire 25-30 minutes à 180°.