Recettes végétariennes de lise - tarte_vegetarienne

Tarte chèvre champignons

noreply@blogspirit.com (lise) — Tue, 25 Apr 2006 06:25:00 +0200

Désolée de délaisser quelque peu mon blog mais j'étais pas mal occupé ces derniers temps: le meilleur ami à Mick est venu pour visiter la ville rose (c'est lui qui va sûrement reprendre l'appart en collocation) maintenant les vacances, mais promis je vais me rattraper :) a la fin du mois je vais déménager en centre ville (j'ai peut être une autre surprise mais je ne préfère pas en parler encore je suis superstitieuse) à même pas 500 mètre du mon marché favoris chouette! En attendant mes nouvelles recettes voici une que je gardais sous le coude...

Ingrédients

1 fond de tarte
400 g de champignons de paris
un peu de beurre
100 g de fromage de chèvre frais
noix de muscade
1 oeuf
un peu de lait
1 poignée de gruyère râpé
sel,poivre

Nettoyer les champignons et les émincer, puis les faire revenir environ 10-15 minutes dans un peu de beurre, mélanger les autres ingrédients, assaisonner et rajouter un peu de muscade râpée, ajouter les champignons et verser la préparation sur la pâte.
Faites cuire à 200°C pendant 35 à 45 minutes

Tarte caramélisée amandes/citron

noreply@blogspirit.com (lise) — Wed, 5 Apr 2006 06:00:00 +0200

Voila l'utilisation que j'ai fait du lemon curd qu'il me restais, après avoir hésité entre un grumble, un gâteau ect... ma préférence va quand même à la tarte, attention avec ce gâteau bonjour les calories! Mais c'est un régal! Mon lemon curd un peu trop acide ce mariais super bien avec le fond de caramel au sucre roux et aux amandes, un délice!

Ingrédients:

un fond de pâte brisée
130 gr de sucre roux
50 gr d'amande en poudre (et quelques amandes effilés)
eau
lemon curd

Faire cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 minutes à 200°, puis préparer le caramel avec le sucre et un peu d'eau, faire un caramel léger et rajouter l'amande, remettre quelques minutes minutes sur le feu (ajouter de l'eau si nécessaire, mais attention aux éclaboussures) mettre le caramel au sur le fond de pâte et recouvrir ensuite de lemon curd, servir froid, miam miam, un régal!

Tarte génialissime feta artichaut et romarin

noreply@blogspirit.com (lise) — Tue, 7 Mar 2006 18:35:00 +0100

Une tarte que je fais régulièrement et qui est une de nos préférés,je l'ai inventé en mélangeant tout ce qu'on aimais l'artichaut, le romarin et la fêta au lait de vache (pas la vrai mais c'est la seule que j'aime^^) au départ je faisait cette tarte avec du thym c'étais très bon mais je trouve que le romarin apporte plus de fraîcheur,pareil pour l'artichaut j'ai fait avec des coeurs ou des fonds , les deux variantes sont bonnes!

un fond de tarte (faite soit même avec un peu d'ail et du romarin c'est encore meilleur)
2 cas d'huile d'olive
8 à 10 coeurs ou fond d'artichaut frais (ou en boite ou le nombre est marqué)
1 oignon
100 gr de gruyère (on peut en mettre moins)
100gr de feta
2 oeufs
15O ml de lait
1 cas de romarin haché
sel, poivre

Mélanger le lait, les oeufs, le romarin et les fromages (la feta doit être émiettée en garder un peu pour en mettre sur le dessus). Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rajouter les oignons les faire cuire jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés rajouter les artichauts coupés en deux et faire revenir moins de 5 minutes (ils ne doivent pas rendre d'eau) Mélanger les légumes à la préparation, saler poivrer, puis verser cette préparation sur le fond de tarte et saupoudrer de gruyère et de feta. Faire cuire à 200° 25-30 minutes, avec une petite salade miam (elle est encore meilleure le lendemain je trouve!)

Tarte sucrée potiron/amandes pour étonner!

noreply@blogspirit.com (lise) — Tue, 7 Feb 2006 15:45:00 +0100

J’avais un bout de potimarron dans mon frigo ne sachant pas trop quoi en faire, j'avais envie de changer de ma bonne vieille soupe, la avec cette tarte le changement est radical! Je ne suis pas toujours sucré/salé mais parfois ça peux être pas mal (j'ai de mauvais souvenirs de gâteau à la carotte qu'on me servait dans un restau immonde quand j'étais petite; le genre de gâteau magnifique, avec un glaçage, mais au goût infâme... la heureusement ce n'etais pas le cas, si si je vous assure c'est trés bon!) donc je suis allé à la recherche de recettes de potiron et finalement j'en ai trouvé une sur marmiton que j'ai adapté:

Ingrédients:

une grosse tranche de potiron (environ 1kg)
une pâte brisée
une ou 2 pincée de gingembre
cannelle selon les goûts
vanille ou sucre vanillé
100gr de sucre
Environ 80 gr de poudre d’amandes
2 oeufs
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche allégée et ou un peu de lait
beurre

Pré cuire la pâte 10 minutes au four, faire cuire à la vapeur du potiron puis l'écraser en purée ajouter un peu de beurre et la vanille, casser les oeufs mélanger avec le sucre les épices la crème... verser sur la pâte et faire cuire 45 minutes à 180°
J'ai préparé de la chantilly pour aller avec: verser une petite brique de crème a 30% de matière grasse (c'est le minimum pour que ça marche) bien froide dans un saladier froid (environ 30 minutes au congel avec le fouet) puis battre la crème rajouter du sucre glace lorsqu' elle est montée puis mettre au frigo avant de servir décorer la tarte (j'aurais aimé avoir une poche a douille mais je suis une étudiante a petit budget donc on verra plus tard pour le matos^^ je m'équipe petit à petit, et ça fais marcher l'imagination les fins de mois difficiles:p)

Verdict : étonnant ! Mais très bon si on aime ce genre de mélange ! c'est trés fin et il ne faut pas hésiter à forcer sur les épices (ma mére a bien aimé aussi). Je ne pensais pas que la chantilly étais si facile à faire ! Et ça fais économiser (ça reviens à moins de 0,50 €), dernier petit conseil: manger la tarte froide c'est meilleur! Merci mick de me suivre dans mes délires culinaires ;)

Tarte aux légumes

noreply@blogspirit.com (lise) — Fri, 20 Jan 2006 14:40:00 +0100

Toujours aussi accro aux tartes, parce que c'est facile et c'est bon!(mon rêve c'est d'ouvrir un petit restaurant/salon de thé/avec une petite librairie, proposant des tartes sucrés/salés le midi, on peux toujours rêver^^) bref pour cette tarte j'ai mis ce que j'avais dans le frigo, c'est à dire pas mal de légumes en fait, mais j'imagine qu'avec d'autres c'est tout aussi bon donc à vous d'inventer...

Ingrédients:

En voyant ce que ça donnais ça ma fais penser à un shop suey, je vais tester un de ses jours, c'est trop beau toutes ces couleurs!)

2 oignons
1 demi poivron
1 grosse courgette
1 tomate
2 petites carottes
1/2 poireaux
2 oeufs
de la crème fraîche allégée ou soja cuisine
une poignée de gruyère
une pâte brisée
bouquet garni, herbes (persil et basilic)

Faire revenir les oignons coupés en bâtons fins dans de l'huile d’olive(ça le fait pas j'ai fait il y a 6 ans un bep et je suis incapable de me rappeler la différence entre une julienne une paysanne ect..) puis lorsqu'ils sont dorés ajouter le poireaux coupés en bâtonnets faire cuire moins de 5 minutes et ajouter les carottes coupés en fins bâtons les courgettes coupés en bâtons, les poivrons coupés en fines lamelles faire cuire les légumes environ 15 minutes, ajouter la tomate au dernier moment et faire chauffer 2 minutes, mettre un peu de persil et de basilic dans les légumes (les légumes doivent être tendres).

Mélanger les oeufs avec la crème et le gruyère, saler poivrer et ajouter les herbes,poser les légumes sur la pâte et verser la préparation par dessus. Faire cuire environ 30 minutes a 180° (j'ai eu des petits problèmes avec mon petit four qui cuit trop, c'est pour ça l'aspect cramé)

Tarte pomme/poire chocolat

noreply@blogspirit.com (lise) — Mon, 9 Jan 2006 21:00:00 +0100

Rien de plus facile que cette tarte il vous suffit de mettre les fruits qu'il vous reste (il m'en reste toujours j'ai la mauvaise habitude de ne jamais manger de fruits) et un fond de pâte (pour les flemmard, sinon on peux toujours la faire^^), pour les tartes la base et toujours la même: +ou- 3 œufs, du lait ou de la crème et la pâte, pour le reste c'est à vous d'innover, inratable!

Ingrédients

une pâte brisée
3 oeufs
sucre de canne
100 gr de chocolat
lait ou crème fraîche
2 poires
1 pomme

Garnir la pâte et la piquer, faire chauffer un peu de beurre et faire fondre le chocolat mettre un peu de lait selon votre convenance avec un peu de sucre (j'ai du mettre à peu prés une cac), verser au fond de la tarte et mettre par dessus les fruits, battre les oeufs avec la crème (4 cas) et le sucre 2 cuillères à soupe et napper sur les fruits. Faire cuire à 180 200° pendant 45 minutes, régalez-vous!

Tarte chèvre noix à ma façon

noreply@blogspirit.com (lise) — Tue, 3 Jan 2006 23:00:00 +0100

En ce moment moi et mon copain on est en période de partiels, sympa après les fêtes! Donc histoire de nous réconforter j'ai concocté une tarte aux chèvre (que j'avais goûté dans un restau sympa "la faim des haricots" mais je l'ai faite plus à mon goût)

30 minutes de préparation

Ingrédients

1 petite buche de chèvre doux
2 tomates
3 oeufs
miel (pas obligatoire)
une pâte brisée
10 cl de créme allegé liquide ou du lait (je n'en avais plus)
un peu de gruyére
6 ou 8 cerneaux de noix(concassés)
sel, poivre

Garnir la pâte et piquer. Mélanger les oeufs avec le lait, les noix, 1 cuillère à café de miel et le chèvre écrasé, versez la préparation sur la pâte et mettre la tomate coupé en rondelle sur la pâte avec des petits morceaux de chèvre (j'ai aussi fait couler un peu de miel sur le dessus 2 petites cac), mettre un peu du gruyère pour que ça gratine, faire cuire environ 30 minutes a 200°, servir chaud avec une petite salade bon app'!

testé et approuvé!

noreply@blogspirit.com (lise) — Sun, 1 Jan 2006 23:00:00 +0100

Tarte ying-yang de cléa

Comme j'avais eu peu de temps pendant les vacances (snif et oui c'est fini) j'en ai profité pour préparer de bons petits plats à mon homme, bon si je devais l'écouter ça serait de bons gros plats à la crème au fromage et autres choses mauvaise pour la santé mais euh ça c'est pas bon pour la ligne, j'ai trouvé un compromis; avant hier j'ai testé une recette de cléa, il y a ce qu'il aime (du chèvre) j'ai testé avec du doux parce que sinon je peux pas (c'est que je suis très difficile moa) et ce que j'aime dans cette recette c'est l'originalité du mélange curry/moutarde donc j'ai testé et miam quel régal! Une tarte fondante et relevée troop bon, je l'ai préparé pour le lendemain.

Ingrédients

280g de farine de blé T80

sel marin

un petit verre d'eau

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 kilo de poireaux (j'en ai mis moins)

175ml de lait de soja (ou lait de vache, mais attention, il est yin !!)

1 petit fromage de chèvre (j'ai remplacé par du frais)

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à café de curry en poudre

quelques brins de ciboulette

Faire cuire les poireaux à l'étouffée, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire la pâte à tarte en mélangeant farine, sel, eau et huile d'olive. Faire une boule, puis l'étaler au rouleau et la mettre dans le moule à tarte. Ecraser le fromage de chèvre, ajouter le lait, la moutarde, le curry, du sel et la ciboulette, bien mélanger. Ajouter les poireaux cuits et égouttés. Verser le tout sur le fond de pâte et cuire à 180° pendant 45 mn, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Vu que je suis totalement fanatique des curry j'ai testé la recette précédente avec des aubergines, j'ai utilisé 2 petites aubergines et une tomate une réussite! j'ai mis aussi des graines de pavots sur mes chapatis histoire de changer, sinon hier pour le nouvel an je suis allé à mon restaurant préféré indien et nous avons étés servis comme des rois, j'ai même eu droit à des petits plats végétariens rien que pour moi,avec tout ça vous pensiez que j’allais faire une overdose de cuisine indienne et bien non rien à faire!, j'ai décidé de maintenant m'attaquer à la soupe de dahl (aux lentilles) mon plat préféré, je vous mettrais le résultat de mes essais!

Et sinon je vous souhaite une bonne année, paix santé et amour! La mienne est partie pour être pleine de changement du moins je l'espère :)

J'ai testé aussi les fameuses bouchées de tofu au sésame ça donne ça:

La recette:

1 bloc de 500g de tofu

80ml de sauce de soja

1 cuillerée à soupe de purée d'aïl (ou 2 gousses d'aïl écrasées)

1 cuillerée à soupe de purée de gingembre

1 cuillerée à soupe de sucre

60g de graines de sésame

2 cuillerées à café de maïzena

3 cuillerées à café de farine

Huile de sésame

Laver le bloc de tofu sous l'eau courante. Egoutter dans du papier absorbant. Découper en cubes de 2 cm de côté environ (trop petits, c'est fastidieux à faire, trop gros, ce ne sont plus des bouchées !). Préparer la marinade en mélangeant la sauce de soja, le sucre, l'aïl et le gingembre. Déposer les dés de tofu dans cette marinade et placer au frigo. L'idéal est de les y laisser 2 à 3 heures en les retournant de temps en temps pour que toutes les faces des dés de tofu soient marinées.

Dans une assiette, mélanger les graines de sésame avec la farine et la maïzena. Rouler dedans chaque dé de tofu pour que chaque face soit couverte de graines de sésame.

Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faire dorer les dés de tofu sur toutes leurs faces.

Servir froid en apéro (avec des petits pics), chaud avec une céréale, ou encore en entrée avec une salade verte.

Et aussi les croques monsieur au tofu mais pas au fer à repasser lol:

Pour une personne

2 tranches de pain de mie complet

1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne

1 tranche de tofu (100g environ)

1 tranche d'emmental (comme il vous plaira !)

quelques rondelles de tomate

Etaler la moutarde sur les deux tranches de pain. Couper le tofu en deux carrés, et les disposer sur la première tranche. Recouvrir du fromage et des rondelles de tomate. Couvrir avec l'autre tranche, et bien aplatir avec les mains. Cuire, au choix : à la poêle (5 minutes de chaque côté), au four (15 minutes à four chaud), ou à l'appareil spécial croques, mais pas au fer à repasser !!

Tarte au chocolat

noreply@blogspirit.com (lise) — Mon, 28 Nov 2005 12:25:00 +0100

Hier après une journée de grisaille et de révisions, avec mon ami, on avait une envie subite de chocolat, histoire de se remonter le moral, j'ai sorti ni une ni deux mon petit livre intitulé "le chocolat"^^
A la base j’avais envie de faire des petits gâteaux avec le thé ça aurait été sympa, mais je n’ai pas de moule approprié, on va tenter la tarte histoire de faire une overdose. J’ai choisi cette recette car elle ne demande pas énormément d'ingrédients et qu'en plus il reste du chocolat après (chouette je vais pouvoir faire autre chose avec!) J’avoue que l'aspect ma un peu surpris, je m’attendais à une tarte lisse comme celle que j'avais faite avec une recette de marmiton, mais elle est très bonne et j'imagine que c'est mon mini four qui à fait des siennes.

pour 4 personnes voir plus

-une pâte brisée
-125 de bon chocolat noir
-65 gr de sucre en poudre 75 à la base (j'ai enlevé 10gr histoire de me donner bonne conscience)
-3 gros oeufs
-30 cl de crème fraîche épaisse

Garnir la pâte brisée et piquer le fond. Faire fondre doucement le chocolat ave un peu de beurre et remuer doucement. Retirer du feu et verser le sucre, les oeufs et la crème. Verser le tout dans le moule et faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 25 minutes (moins dans un petit four) servir froid.

Tarte aux oignons fromagère

noreply@blogspirit.com (lise) — Tue, 1 Nov 2005 15:00:00 +0100

pour 4 personnes

Ingrédients:
-1 rouleau de pâte brisée
-2 cuillères à soupe d'huile
-3 ou 4 oignons
-125 g de crème fraîche (allégée pour moi)
- 2 oeufs
-Sel, poivre
-65g de gruyère finement râpé (100g pour les plus gourmands)

Préparation:

Emincer les oignons (petit truc de grand mère: planter le couteau dans du pain avant de couper les oignons ou si ça ne marche pas rincer la 2i éme couche; celle qui nous fait pleurer les yeux) puis faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons 10 min à feu doux, en remuant souvent. Les étaler sur la pâte.
Battre la crème fraîche et les oeufs dans un saladier.
Ajouter le fromage et bien remuer.
Verser le mélange sur les oignons.
Saupoudrer légèrement de sel et de poivre et de gruyère.
Enfourner 40 minutes au four (210°C) Servir chaud ou froid.

Je suis une fanatique des tartes(aux poivrons, brocolis,artichaud,poireaux, ect... ) j'en fais plus d'une dizaine et dés que je trouve de recettes sympas je teste, mais mon copain me réclame sans cesse du fromage (moi ce n'est pas mon truc) pour celle ci j'ai adapté à ces goûts un peu de gru gru et ça change tout! Promis la prochaine fois je ferais avec un fromage plus fort (j'aime que la feta ça va pas être facile... quoique féta-noix ça pourrais lefaire?)donnez-moi vos idées!