31/05/2006

Pancake à la menthe et sauce aux cerises

Ingrédients

Une petite recette que j'avais de coté depuis pas mal de temps, elle peux être réalisée hors saison car il faut utiliser des cerises en bocal, c'est une recette sympa pour un brunch ou un goûter le dimanche aprèm.

 

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Pour environ 8 pancakes

Pour la sauce aux cerises:

  • 400 gr de cerise
  • 1/2 cac d'extrait d'amandes
  • 1/2 cac de mélange d'épices
  • 2 cas de maïzena
  • un peu de sucre

Pour les pancakes:

  • 100 gr de farine
  • une pincée de sel
  • 2 cas de menthe fraîche hachée
  • 300 ml de lait
  • sucre glace et amandes effilés pour le décor

Pour réaliser la sauce utiliser les cerises et leur sirop, ajouter les épices et l'extrait d'amande faire chauffer puis rajouter la maïzena (dilué dans un peu d'eau avant) faire frémir sans cesser de remuer jusqu'a que la sauce épaississe.

Faire un puit avec la farine et ajouter en remuant bien le lait, rajouter la menthe, le sel et un peu de sucre, faire cuire avec un fond d'huile dans une petite poêle en faisant dorer.

Servir les pancakes avec la sauce saupoudrer de sucre glace et d'amandes effilés grillés, bon appétit!

 

30/05/2006

Gâteau moelleux amandes/noisettes

Une petite recette fond de placard pour finir mon lait de riz qui c'est révélé délicieux (hein Mick :) désolée pour les quantités approximatives je l'ai fait a la peu prés il y a quelques semaines. A en croire Mick c'est l'un de mes meilleurs gâteaux à tester d'urgence donc :)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

(J’aurais aimé faire une photo du gâteau coupé mais il n'a pas fait long feu, je n'ai pas eu le temps hi)

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • un verre et demi de farine, 150 gr?
  • un verre de lait de riz aromatisé noisettes/amandes
  • 2 ou 3 cas de purée d'amandes
  • 120 gr de sucre roux (plus si la poudre de noisette est un peu amère)
  • 1 sachet de levure
  • 120 gr de noisettes en poudre
  • 1 poignée d'amandes et des amandes effilées pour le décor

Mélanger le lait avec la purée d'amande et le sucre ajouter les oeufs et le reste des ingrédients mettre dans un moule beurré et décorer en saupoudrant du sucre roux et des amandes (on peux aussi réaliser un glaçage avec du sucre glace) faire cuire environ 40 minutes à 170-180° (le gâteau doit être cuit mais encore légèrement fondant à coeur sinon il serais trop sec)

29/05/2006

Tajine de seitan au miel

Une recette savoureuse et originale (de v cupillard forcément^^) que j'ai adapté avec ce que j'avais dans les placards:

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Ingrédients
Pour 2 personnes :

Légumes:

  • 2 carottes (je n'en ai pas mis, j'aime moyen les carottes cuites)
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 cas d'huile
  • 1 étoile de badiane (pas mis)
  • 1 clous de girofle (non plus)
  • 1 petite poignée de raisins secs
  • 1 cas de cumin en poudre
  • 1/2 verre d'eau


Seitan :

  • 1 cas et demi de miel liquide
  • 4 abricots secs
  • 1 petite poignée de noix de cajou (pas mis)
  • 1 cac de cannelle


Image Hosted by ImageShack.us

Détaillez les carottes et les courgettes en grosses rondelles coupées en deux.
Coupez les poivrons et l'oignon en fines lanières.
Faire chauffer l'huile, faire revenir l'oignon puis les autres légumes, ajoutez badiane, raisins secs, girofle, cumin et un demi verre d'eau.
Faire cuire à couvert. (Les légumes doivent être fondants)
Dans une poêle, versez le miel, ajoutez les abricots coupés en morceaux, les noix de cajou, le seitan et la cannelle. Faire chauffer quelques instants.

Préparer une assiette complète avec les légumes et le seitan d'un coté et du couscous, miam!
 

28/05/2006

Brownie "allégé" à ma façon

Un petit coup de déprime: rien de mieux qu'un bon brownie bien chocolaté pour remonter le moral! Mais pas avec autant de beurre pour moi! Je n'ai pas la chance d'avoir la ligne alors on supprime le beurre et on remplace par une purée d'amande (ou de noisettes, arachide ect selon le goût désiré) les oeufs je n'ai pas osé les enlever, une prochaine fois.. Je me suis inspiré de la recette de pascale weeks j'ai acheté son livre ça donne l'eau à la bouche! Il faut à tout prix que j'investisse dans des moules à muffin!

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

 

Ingrédients:

  • 120 gr de bon chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 2 grosses cas de purée d'amandes blanches
  • entre 140 et 160 gr de sucre roux
  • 1 grosse poignée de noix (facultatif)
  • 1 cuillère à café rase de levure
  • 45 gr de farine complete 40 gr de classique

Faire doucement le chocolat avec la purée d'amande puis mettre le chocolat dans un saladier, ajouter le sucre puis les oeufs un par un puis les autres ingrédients en mélangeant bien verser cette préparation dans un moule carré huilé (ou avec du papier sulfurisé) faire cuire à 175-180° pendant 20 minutes, couper des carrés dans le plat et servir avec un peu de chantilly pour les plus gourmands, il est fondant avec un léger goût d'amandes bien plus léger que les brownies classique, c'est bon pour le moral!

27/05/2006

Galettes de légumes à la féta et graines de pavots

Je vais profiter de mon week end à la campagne chez mon papa pour vous proposer quelques recettes que j'ai fait ces derniers temps, bientôt je vais recevoir la freebox donc je pourrais me consacrer a mon blog un peu de patience!:)

Free Image Hosting at www.ImageShack.us

Ingrédients:

  • 2 grosses carottes
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 60 gr de feta
  • 25 gr de farine
  • 1/4 de cuillère de graines de cumin
  • 1 cac de curry
  • 1/2 cuillère de graines de pavot
  • quelques brins de persil
  • 1 oeuf
  • huile

Râper les légumes et mettre la feta émiettée, ajouter les autres ingrédients pour former une pâte. Mettre un fond d'huile et mettre un cuillère à soupe de la préparation et tasser avec une cuillère pour agrandir la galette, faire cuire sur feu moyen. Servir chaud saupoudré d'herbes fraîches accompagné de légumes (parfait pour une assiette complète et équilibré, par exemple moi j'ai fait: 4 galettes/ personnes, des carottes en bâtonnet, de la salade et des courgettes curry/ tofu miam miam!)

 

PS: avez-vous remarqué que j'ai disparu de google? pff un mois d'absence et je n'existe plus, vilain google! autre chose je devais avoir une surprise en début mai, une journaliste m'avais interviewé pour Toulouse femmes mais je n'ai pas été publié,:( tant pis le début de la gloire ce n'est pas pour demain! Je n'ai pas non plus participé à blog appétit car je n'ai pas eu le temps de passer chez mon père pour qu'il prenne la photo (il est photographe ça aurais mieux rendu que mes photos très moyennes) ni de me connecter, tant pis je garde sous le coude ma recette de flan d'asperges à la sauce aigre douce aux fraises...

 

17/05/2006

Tagliatelles et seitan à la sauce aux cerises

Je profite de mon passage chez mon père pour publier une recette et vous donner de mes nouvelles! Je suis bien installée dans mon charmant petit appart mais le net ce n’est pas pour demain snif! (À moins que quelqu'un sache pirater la clé wpa de mon voisin hi hi) donc je vais tenter de quand même publier au moins une fois par semaine! Promis! Sinon tout va très bien j'ai repris les cours après des semaines de grèves ; je suis revenue à ma vie de célibataire ça fais bizarre de ne plus avoir une présence en permanence, mais j'apprécie! J’arrive beaucoup plus à faire attention à ma ligne, je fais plus de sport et je dévore pleins de livres, que du bon! Je vais essayer de participer au blog appétit en espérant que je pourrais me connecter a temps (moi et les dates ça fais 2)


J'ai profité du fait que j'habite en centre ville pour faire les magasins bio prés de chez moi et j'ai essayé du nouveau: du seitan (5,50€ les 200 gr ça fais mal!), du miso ect... ça peux paraître bizarre qu’une végétarienne ne connaisse pas le seitan mais je me refusais à acheter du seitan, trop cher pour moi! Bon la j'ai testé je trouve que c'est bon ça change du tofu, mais je me dis que fait maison ça peux aussi être bien je vais faire des test et je vous dirais :)

En ce moment je mange très sucré salé et je redécouvre les recettes de v cuppillard (à venir tajine au seitan et au miel) ça donne ça:

Image Hosted by ImageShack.us 

Pour 2 personnes

  • environ 250 gr de tagliatelles
  • 3 échalotes ou des oignons doux
  • 1 petite cuillère à soupe de miso
  • 1 verre d'eau
  • 1 poignée et demi de cerises
  • 70 gr de seitan

Préparer les tagliatelles et réserver.
Faire revenir les échalotes émincées avec une petite cuillérée a soupe de margarine, quand elles sont fondantes, délayer le miso dans la poêle en versant un demi verre d'eau, ajouter les cerises. Saler poivrer si nécessaire, laisser réduire une dizaine de minutes. Déglacer en versant un demi verre d'eau, incorporer le seitan émincé. Couvrez, et éteindre le feu après quelques minutes.

Former des nids avec les tagliatelles et verser le seitan et la sauce aux cerises généreusement, régalez-vous!