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20/07/2007
Flan aux fraises
(Recette programmée j'ai des amis pendant quelques jours à Amsterdam)
Ou comment un ratage c’est transformé en réussite:
A la base je voulais faire un flan à la vanille avec un coulis de fraise, mais bon comme je ne suis pas super logique, j’ai d’abord voulu mettre le coulis au fond des bols et j’ai recouvert ensuite avec la préparation à flan(liquide), évidemment tout c’est mélangé et exit le coulis de fraise, ok tant pis j’ai tout fait recuire et j’ai attendu le résultat avec appréhension...Ouf c'etais mangeable lol
Ce jour la j’avais invité ma famille à manger pour un petit repas sans prétention : j’ai servi une salade de pousse de soja au gomasio en entrée, une tarte échalote cannelle et une salade verte ensuite, et les fameux flans aux fraises en dessert, et bien quel succès! Ils ont beaucoup apprécié et j’ai été très soulagée ! (Finalement avec pas grand-chose dans mon placard j’ai pu m’en sortir)
- 150 gr de fraises (les moins jolies qu’il vous reste)
- Sirop d’agave (2 cas à ajuster selon les fraises)
- 2gr d’agar agar
- 500 ml de lait de soja ou autre
- 1/2 sachet de Sucre vanillé+ 1 ou 2 cas de sucre (fructose ou complet ou agave selon les goûts…)
Coupez les fraises en petits morceaux et mettez les avec le sirop d’agave et un peu d’eau, laisser cuire 10 minutes a feu moyen en remuant souvent, puis mettre de coté, ensuite verser le lait l’agar agar le sucre et la vanille et laisser bouillir quelques minutes ajouter les fraises et verser dans des bols ou ramequins, laisser au frigo au moins 1heure. Servir décoré de menthe ou nappé de sirop d’agave (mettre alors moins de sucre dans le flan)
18:50 Publié dans Dessert sans lait, sans oeuf | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : fraises, agar agar, recette, gourmand, cuisine, végétalienne, flan
17/07/2007
Petits biscuits apéritif au parmesan et graines "sans"
Sans lait, sans beurre et oeuf
J’ai réalisé cette recette pour un apéritif improvisé et pas grand-chose dans mes placards, même pas de quoi faire mon bon vieux guacamole habituel (et puis peut être que mes invités en ont marre de mon guacamole :p) j’aurais pu aller à l’épicerie du coin et acheter des biscuits bourré de gras et de sel sans aucun goût , mais j’ai préféré faire les biscuits moi-même en végétalisant et en essayant d’alléger au maximum sans négliger pour autant le goût (je me suis inspiré d’une recette trouvé sur un blog dont je ne retrouve plus l’adresse),
Cette recette de fond de placard m’a permis de finir une boite de parmazano presque périmé, j’ai aussi utilisé de la sauce en poudre goût fromage et de la levure maltée pour donner un goût bien fromagé, j’ai utilisé différentes graines pour apporter des oméga 3 et du craquant, j’en ai toujours dans le placard : lin courge tournesol et pavot,
Les biscuits étaient vraiment trop bon et n’ont pas tenu la soirée, par contre un petit conseil, faites les juste dorer pour qu’ils soient un peu tendre, trop dorés ils seront croquant.
Ingrédients pour une trentaine de biscuits
- 200 gr de farine
- 4 ou 5 cas de graines (1 grosse de pavot, 1 de courge, 2 de tournesol ½ de lin concassé (entier il n’est pas absorbé par l’organisme) pour moi)
- Poivre, muscade, sel si besoin
- 70 à 90 gr de margarine (ou remplacer par de la purée d’oléagineux)
- 80 gr de parmesan végétalien (ou pas) et ou levure maltée & sauce de fromage vg
- Un peu d’eau
Mélanger la farine, les graines, le parmesan, le poivre puis incorporer la margarine coupée en petits morceaux et faire un sable ajouter un peu d’eau et formez une boule et filmer (ou en boudin si vous préférez couper des tranches, plus rapide..)
Mettre au frigo pendant 2 heures minimum
Etalez la pâte assez finement avec un rouleau et couper avec un emporte pièce, étaler sur une plaque ou sur du papier allu, faire cuire environ 15 minutes (bien surveiller) à 170-180° les biscuits doivent être juste dorés, ils se gardent quelques jours dans une boite en fer (s’il vous en reste).
15:00 Publié dans Entrée/ Apéro | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note | Tags : graines, lin, parmesan, recette, gastronomie, gourmand, apéritif
15/07/2007
Des nouvelles, d’Amsterdam
Je suis désolée de vous avoir quelque peu oublié, mais avec les préparatifs et mon voyage actuel à Amsterdam j’ai eu très peu de temps !
J’ai échangé mon appartement situé à Toulouse contre un situé dans le quartier de pijp un quartier charmant et multiculturel, avec un marché sympa juste côté de chez moi ;Albert Cuyp, on y trouve de tout, des vêtements, de la nourriture exotique, des fruits et légumes (j’ai repéré un magasin d’épices que je vais dévaliser aussi avec des tas de mélanges indiens et des sucres colorés ainsi que des tas de thés à prix très bas) j’apprécie beaucoup cette ville que je trouve très reposante, si on évite les grandes artères prés de dam.
Emplettes au marché de Cuyp, miaam!
J’ai testé quelques adresses sympas pour y manger :
Pour déguster les traditionnels bagels, 2 lieux :
Le Bagels & Beans, malheureusement ce jour la j’avais oublié mon appareil photo (la vue étais superbe), mais je compte bien y retourner ! Les jus de fruits sont à tomber et les bagels sont délicieux (des tas de recettes différentes, oignon, multigraines, sésame ect..) le tout dans un lieux charmant au bord de l’eau (par contre on à pris la pluie, car le temps change très rapidement ici)
Edit du 24 juillet: je suis revenue avec des amis donc voici le lieux en image
http://www.bagelsbeans.nl/index.html
Une autre chaîne pour déguster des bagels : le Village bagels, on en trouve comme le b&b d’autres dans la ville, de très bon bagels aussi mais par contre il ne proposent pas de jus de fruits fait maison, je me suis rabattue sur un délicieux smoothie innocent (c’est le truc que je consomme le plus en ce moment, on en trouve partout ici !)
http://www.villagebagels.nl/
Bagel à la confiture et smoothie innocent
Pour manger rapidement:
Une autre chaîne que j’aimerais retrouver dans ma ville, Maoz (les parisiens connaissent peut être) parfait pour un repas sur le pousse pas très cher, ils proposent une formule avec falafel, frites boisson et légumes à volonté pour environ 6 euros un régal !
http://www.maozveg.com/
(J’ai testé hier un restaurant indien pas mal du tout mais je ne retrouve plus son adresse, A chercher donc..)
J’ai aussi fait les supermarchés (c’est tout une aventure le supermarché pour moi, j’apprécie de flâner dans les différents rayons et farfouiller, tout comme j’adore le marché pour son impression d’ébullition et toutes ses couleurs) pour ramener des produits incongrus mais je n’ai rien trouvé pour le moment, si vous connaissez des produits qui en valent le coup dites moi !
Sinon je suis allé dans quelques magasins bio de la ville et j’ai enfin trouvé du tofutti ! (A 4 euros la boite gloups..) Je vais pouvoir faire un cheesecake vegan ! Meilleure que la crème normale, À voir…
A bientôt!
15:30 Publié dans it's my life | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note | Tags : Amsterdam, adresses, nouvelles