Recettes végétariennes de lise

Comme tous les ans j’ai décidé de préparer des petits biscuits épicés pour toute ma famille, cette année j’ai tenté une version glacée et j’en suis très satisfaite !

Le glaçage apporte plus de tendresse à la pâte, par contre c’est plus sucré, mais bon c’est noël après tout :)

Cette recette est presque végétalienne, mais il y a du miel dedans, à remplacer par du sirop d’agave pour une version totalement « sans », la recette est pour environ 70 biscuits (plus ou moins) : 

                                 

Ingrédients pour environ 70 biscuits

• 100 g de margarine
• 100 g de cassonade
• 150 gr de miel (j’en ai mis moins)
• 2 cuillères à café de zeste de citron (j’en ai mis moins)
• 2 ou 3 cuillères à café de rhum
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 2 pincées de sel
• 320 gr de farine de blé
• 50 gr de poudre d’amande (pas obligatoire)
• un peu de lait de riz si la pâte est trop sèche
• écorces d’oranges confites, fruits secs ect… selon l’inspiration

Battre en crème la margarine et la cassonade puis ajouter le rhum, les zestes et le miel, puis rebattre énergiquement, ajouter ensuite les épices, le sel, la poudre d’amandes, la levure puis la farine, bien pétrir et ajouter du lait de riz si nécessaire,

Filmer la pâte et mettre au frigo entre 2 et 4H (je met toute la nuit pour avoir une pâte très ferme).

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte assez finement (si vos biscuits sont très fins les cuire moins longtemps au four) avec un emporte pièce ou un couteau découper la pâte avec la forme choisie, mettre sur une plaque à pâtisserie ou sur de l’aluminium (pour ceux qui comme moi  n'ont pas trop de matos ^^) et laisser cuire 10 minutes max à 180° les biscuits doivent être juste dorés et pas brun (trop sec), laisser refroidir et passer au glaçage :

Glaçage pour environ 50 biscuits

• 1 grosse cas de jus de citron
• 1 grosse cas d’eau (on peut mettre que du jus de citron il me semble que j’ai mis plus de liquide mais mon glaçage n’était pas assez épais)
• 200 gr de sucre glace

Mélanger le jus de citron et l’eau avec le sucre glace, étaler le glaçage au pinceau sur les biscuits, c’est long, mais ça en vaut le coup !

Bonjour à tous !

Désolée pour ma très longue absence, qui devais au départ être une absence de quelques jours qui c’est finalement transformé en semaines puis en mois, j’en ai même raté les 2 ans de mon blog !  

Mais j’ai eu besoin de ce temps de pause pour un peu remanier ma vie, après plus d’un mois passé en hollande, (il faudra que je publie quelques bonne adresses de restos et lieux vg) j’ai eu pas mal de choses à régler : au niveau des études j’étais un peu paumé après une licence de psycho, et le temps qui passe… et oui j’ai déjà 25 ans^^, un peu de déprime après une relation qui a presque duré 5 ans, mais j’ai surmonté tout ça et je reviens ici très motivée !

J’avais un projet qui consistais à vendre des pâtisseries sur les marchés, mais ça n’a pas marché comme je le voulais (compliqué administrativement) mais je vais continuer à creuser cette piste.. et en attendant je cherche du travail, car une des raisons pour lesquelles je n’ai pas publié longtemps c’étais des soucis d’argent (3 mois sans revenus) dur dur la vie d’étudiante, et je me voyais mal  publier des recettes de pâtes à toutes les sauces, et puis j'ai eu pas mal de problèmes avec mon ordinateur, enfin bref la totale hihi,  bon fini de raconter ma vie..

Je ne sais pas si je l’ai annoncé mais j’ai un partenariat avec gourmeticone donc je vais publier quelques recettes ou j’ai utilisé leurs produits.(de préférence bios et sortant de l'ordinaire)

Puisque nous sommes en période de fêtes je vous proposerais quelques recettes sur ce thème et sinon il y a toujours les anciennes recettes comme par exemple :

Pour des cadeaux gourmands :

Petits coeurs au chocolat  

Saucisson au chocolat

Truffes aux amandes

Confiture de lait

Confiture de lait version facile

Confiture de bananes

Confiture d’oignons rouges

Lemon curd

 

Idée de recettes à intégrer à un menu de noël :

Blinis d'épeautre aubergines et origan

Blinis et sauce au concombre

Soupe de potiron (à enrichir avec des marrons)

Tarte aux topinambours

Tagliatelles et seitan à la sauce aux cerises

Petits navets glacés

Tarte soyeuse aux airelles

La tentation ultime du banoffee pie

Pavé de châtaigne glacé au chocolat

  

Un grand merci à tout ceux qui ont continué à me visiter, m'ont laissé des messages et encouragé, gros bisous à tous!